Ingrédients
Équivalences
- 400-450 graines de Coco de Paimpol
- 1 oignon
- 4-5 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 250 gr tomates fraîches
- 1 poivron vert (facultatif)
- sel
- poivre
Coco de paimpol à la bretonne
4 personnes
Faire doucement rissoler au beurre dans une cocotte 100 gr d'oignons émincés et arroser avec 1/4 l de bouillon de pot au feu.
Faire bouillir et ajouter 4 à 5 gousses d'ail et 2 échalotes épluchées mais entières. Ajouter 250 gr tomates fraîches en dés et un petit poivron vert en morceaux. Faire bouillir.
Ajouter les cocos. Saler peu et poivrer fortement, ajuster si besoin avec un peu de bouillon de façon à ce que les haricots soient couverts de liquide.
Laisser cuire 40 à 50 mn. En fin de cuisson le jus doit être réduit et les légumes tendres sans êtres écrasés.
COMMENTAIRES :
- je n'ai pas mis de poivron (ben non j'aime pas ça
)
- j'ai rajouté des herbes de Provence (mmmmmmmmhhhhhhhhh)
- j'ai du faire cuire beaucoup plus longtemps que ce qu'ils indiquent mais alors beaucoup plus longtemps (pas loin de 2 heures), peut-être pourriez-vous me dire pourquoi ?
- j'ai accompagné les haricots avec des côtes de porc
RESULTAT :encore, encore, encore, encore me criait mon fils qui est assez difficile d'habitude
4 personnes
- 350 à 400 gr de grains de Coco de Paimpol
1 oignon
4 ou 5 gousses d'ail
2 échalotes
250 gr tomates fraîches
1 poivron vert
sel, poivre
Faire doucement rissoler au beurre dans une cocotte 100 gr d'oignons émincés et arroser avec 1/4 l de bouillon de pot au feu.
Faire bouillir et ajouter 4 à 5 gousses d'ail et 2 échalotes épluchées mais entières. Ajouter 250 gr tomates fraîches en dés et un petit poivron vert en morceaux. Faire bouillir.
Ajouter les cocos. Saler peu et poivrer fortement, ajuster si besoin avec un peu de bouillon de façon à ce que les haricots soient couverts de liquide.
Laisser cuire 40 à 50 mn. En fin de cuisson le jus doit être réduit et les légumes tendres sans êtres écrasés.
COMMENTAIRES :
- je n'ai pas mis de poivron (ben non j'aime pas ça
)- j'ai rajouté des herbes de Provence (mmmmmmmmhhhhhhhhh)
- j'ai du faire cuire beaucoup plus longtemps que ce qu'ils indiquent mais alors beaucoup plus longtemps (pas loin de 2 heures), peut-être pourriez-vous me dire pourquoi ?
- j'ai accompagné les haricots avec des côtes de porc
RESULTAT :encore, encore, encore, encore me criait mon fils qui est assez difficile d'habitude
Peut-être que tu aurais du les faire tremper dans l'eau froide avant de les cuisiner ?