Ingrédients
Équivalences
- piments
- huile d'olive
- tomates pelées au basilic
A la maison, nous aimons les plats épicés
Que ce soit sur la pizza ou les pâtes, dans le chili con carne ou encore dans les plats mexicains, un filet d'huile d'olive aux piments fait toujours son effet. Et vous, comment préparez-vous vos piments ?
METHODES
1° Après avoir nettoyé les piments, je les hache menu, et je les mets à macérer dans de l'huile d'olive. J'obtient ainsi une huile épicée à souhait.
2° Après avoir haché les piments je les mélanges avec une boîte de tomates pelées au basilic, je fais réduire pour éliminer l'eau au maximum.
Enfin, je met dans un grand bocal et je couvre avec de l'huile d'olive.
3° Je passe piments égrainés et chair de tomates fraîches pelées et égrainées au mixer. J'obtient ainsi une pâte très épicée, dans laquelle ont peut ajouter différentes herbes selon les gôuts.
IMPORTANT:
Lorsque l'on manipule des piments il faut être prudent.
Mettez des lunettes et des gants en latex, pas de casque, sauf si vraiment vous êtes très maladroit(es).
CONSEILS:
Si vous voulez conserver vos préparations qui ne sont pas immergées dans l'huile, couvrez d'un filet d'huile d'olive, même si vous les mettez dans une boite de conservation en plastique.
Ne laissez JAMAIS de conserves au frigo.
Ne laissez pas vos préparations à la lumière, gardez-les plutôt au frais.
J'attend vos suggestions
Que ce soit sur la pizza ou les pâtes, dans le chili con carne ou encore dans les plats mexicains, un filet d'huile d'olive aux piments fait toujours son effet. Et vous, comment préparez-vous vos piments ?
METHODES
1° Après avoir nettoyé les piments, je les hache menu, et je les mets à macérer dans de l'huile d'olive. J'obtient ainsi une huile épicée à souhait.
2° Après avoir haché les piments je les mélanges avec une boîte de tomates pelées au basilic, je fais réduire pour éliminer l'eau au maximum.
Enfin, je met dans un grand bocal et je couvre avec de l'huile d'olive.
3° Je passe piments égrainés et chair de tomates fraîches pelées et égrainées au mixer. J'obtient ainsi une pâte très épicée, dans laquelle ont peut ajouter différentes herbes selon les gôuts.
IMPORTANT:
Lorsque l'on manipule des piments il faut être prudent.
Mettez des lunettes et des gants en latex, pas de casque, sauf si vraiment vous êtes très maladroit(es).
CONSEILS:
Si vous voulez conserver vos préparations qui ne sont pas immergées dans l'huile, couvrez d'un filet d'huile d'olive, même si vous les mettez dans une boite de conservation en plastique.
Ne laissez JAMAIS de conserves au frigo.
Ne laissez pas vos préparations à la lumière, gardez-les plutôt au frais.
J'attend vos suggestions