Compotée d'endives confites aux épices (recette modifiée)

Inspirée par le crumble d'endives aux pommes, je vous propose une recette que je viens de préparer pour ce soir. J'ai goûté (pour rectifier éventuellement l'assaisonnement) et je trouve cela fort bon.
A vous de juger !

Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Peut réchauffer.

pour 4 personnes

4 belles endives
2 pommes
une gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
25 g de beurre
cannelle 1 à 2 c à café selon votre goût (j'en ai mis une seule car la mienne est très parfumée)
deux pincées de gingembre en poudre
une cuillère à soupe de miel (j'ai pris du miel d'acacia)
des lanières d'oranges confites (facultatif)

Enlever les trognons des endives et les premières feuilles si elles sont abimées.
Les passer rapidement sous l'eau et bien les sécher.
Les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis encore en 2
Peler couper en quartiers les pommes et les épépiner
Faire fondre dans une cocotte à fond épais le beurre
Faire revenir les endives pendant 6-8 mn en les retournant à mi-cuisson. Saler. Remuer.
Ajouter les pommes, le sucre (ou le sucre vanillé) et les épices.
Pour la vanille j'ai pris une demi-gousse, je l'ai fendue et l'ai mise tel quel dans le plat.
Baisser à feu doux t couvrir. Retourner régulièrement.
Après 15 mn de cuisson, enlever la vanille, répartir une c à soupe de miel, ajouter éventuellement les oranges confires , mélanger et laisser cuire 5 mn.
Voilà c'est fini. Les endives sont confites.

Essayez et dites moi si vous avez aimé, ou si vous avez modifié cette recette et comment !
A bientôt