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Compotée d'oignons

5 réponses · 2016 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 bon gros oignons
Recette certifiée 100% sans IA
Si vous aimez les oignons OUaha c'est trop bon ! , j'ai une petite recette qui peut vous plaire et qui accompagne très bien les viandes rouges (rumsteack, bavette...) avec éventuellement des pommes de terre :

Vous coupez des oignons en rondelles (comptez 2 bon gros oignons par personne). L'épaisseur des rondelles peut varier suivant les goûts.

Vous les faites revenir à la poêle dans un mélange huile/beurre et laissez dorer. Au bout d'un moment, vous devez rajouter un peu d'eau : cela permet la cuisson des oignons et évite qu'ils ne noircissent au lieu de dorer.

Dès que vous avez obtenu le niveau de dorure souhaité, vous rajoutez de l'eau, n'oubliez pas de saler et de poivrer. Les oignons ne doivent être recouverts complètement par l'eau.

Pendant la cuisson, vérifiez qu'il y a toujours un peu de jus de cuisson.

Dès que c'est cuit, sauf si vous préférez qu'ils soient un peu "croquants", vous ajoutez un peu de vinaigre et laissez encore 2 ou 3 mn Temps/durée et c'est prêt ! Etoiles Magie

C'est super bon !!

BON APPETIT et n'hésitez pas à me donner vos appréciations !!

A bientôt !

CocoChoco
2
bien sur que c'est bon les oignons,
mon homme est d'origine portugaise, il fait cela souvent, mais lui il met du vin blanc, on sert aussi des oignons de cette façon avec de la morue pochée et des pdt et bien sur huile d'olive, du reste les oignons sont cuits à l'huile d'olive. tradition oblige.

essaie

faline
3
cocochoco, tu viens de m'en apprendre une ! T'es Génial !
Je n'avais pas pensé à ajouter un peu d'eau pour éviter que cela noircisse !!!
Je fais une variante : je fais dorer mes deux oignons comme toi puis j'ajoute une barquette de champignons de Paris émincés en tranches normales (ni trop fine ni trop grosses) je laisse cuire jusqu'à ce que les champignons soient fondants, sel, poivre et je sers ça avec une escalope de dinde et un petit fagot d'haricots verts. C'EST EXCELLENT ! A tester absolument !! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Bonnes fêtes de fin d'année Trinquons !

Tifouille Cligne de l'oeil
4 Recette

Compotée d'oignons aux tomates et champignons

Ingrédients Équivalences
  • 4 tomates en grappe
  • champignons de Paris émincés
  • concentré de tomate
  • ail
  • vin blanc
Recette certifiée 100% sans IA
Je testerai ta recette, ça donne envie d'en manger !! Cligne de l'oeil

J'ai une autre variante à proposer :

Tu prépares les oignons en rondelles et les fait cuire comme dans ma 1ère recette, tu peux éventuellement y rajouter un verre de vin blanc dingo .

Au préalable, tu fait chauffer de l'eau pour y mettre 4 tomates en grappe (c'est meilleur !) afin de pouvoir ôter la peau. Dès que la peau est enlevée, tu coupes les tomates en morceaux et tu les rajoutes aux oignons qui sont en train de cuire.

Saler, poivrer.

Rajoutes un peu d'eau afin qu'il reste toujours du "jus de cuisson", tu y apportes des champignons de Paris émincés et une cuillère à café de concentré de tomate et tu laisses cuire tout ça, 1/4 d'heure devrait suffire.

Dès que c'est prêt, hors du feu, tu y ajoutes de l'ail coupé finement en tout petits dés, tu mélanges bien et c'est prêt !!

Bon appétit !!! Tu me diras ce que tu en penses !? Je me suis régalé Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

CocoChoco Etoiles Magie
5
salut les filles

les oignons je les cuits aussi comme ça et en fin de cuisson je rajoute 1 cuillère à café de tamari et je mélange avec du riz complet cuit et chaud et du gruyère râpé Cool
6
Bonjour !
J'adore les oignons !
et je suis portugaise c'est peut être dans les gènes qui sait ?
Lol
sinon les oignons j'adore les préparer avec des lardons ou bien des champignons : avec les champignons c'est exellent quand on rajoute un peu de crème fraîche. (sel et poivre , bien sur)
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