Ingrédients
Équivalences
- 50g de beurre
- 80g de miel liquide
- 80g de cassonade
- 1dl de vin rouge
- citron
- quelques gouttes de vinaigre de vin rouge (j'ai mis du balsamique)
- thym, sel poivre, clou de girofle facultatif
Confit de chicons (endives)
(pour un kilo)
50grs de beurre
80 grs de miel liquide
80 grs de cassonade
1dl de vin rouge
citron
quelques gouttes de vinaigre de vin rouge (j'ai mis du balsamique)
thym, sel poivre
clou de girofle facultatif
couper les chicons en petits dés , faire suer dans le beurre sans colorer
émietter le thym
ajouter sel pivre miel et cassonade
laisser confire à petit feu
déglacer au vin rouge, laisser réduire
terminer par quelques gouttes de vinaigre et citron
personnellement j'ai commencé par 50grs de miel et 50grs de cassonade et ai rectifié en cours de cuisson
mais il faut compter 5 heures..............
(pour un kilo)
50grs de beurre
80 grs de miel liquide
80 grs de cassonade
1dl de vin rouge
citron
quelques gouttes de vinaigre de vin rouge (j'ai mis du balsamique)
thym, sel poivre
clou de girofle facultatif
couper les chicons en petits dés , faire suer dans le beurre sans colorer
émietter le thym
ajouter sel pivre miel et cassonade
laisser confire à petit feu
déglacer au vin rouge, laisser réduire
terminer par quelques gouttes de vinaigre et citron
personnellement j'ai commencé par 50grs de miel et 50grs de cassonade et ai rectifié en cours de cuisson
mais il faut compter 5 heures..............