Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de chicons
- 50 gr de beurre
- 80 à 100 gr de miel liquide (acacia)
- 80 à 100 gr de cassonnade
- 1 dl de vin rouge
- 1 jus de citron
- quelques gouttes de vinaigre de vin rouge
- Thym, sel et poivre du moulin.
- 1 clou de girofle
voici ce que j'ai trouvé sur le Web
CONFIT DE CHICONS (ou endives)
++++++++++++++
- 1 kg de chicons
- 50 gr de beurre
- 80 à 100 gr de miel liquide (acacia)
- 80 à 100 gr de cassonnade
- 1 dl de vin rouge
- 1 jus de citron
- 1 peu de vinaigre de vin rouge (quelques gouttes)
- Thym, sel et poivre du moulin.
- 1 clou de girofle
> Coupez les chicons nettoyés en petits dés de 5 mm de côté, les faire surer rapidement dans du beurre sans les colorer. Emiéttez le thym dans les chicons. Ajoutez mile, cassonnade, sel et poivre et clou de girofle.
> Laisser confire à petit feu jusqu'à ce que les chicons soient transparents.
> Déglacez au vin rouge. Laissez évaporer jusqu'à consistance désirée. Terminer en y versant quelques gouttes de vinaigre et un peu de jus de citron.
CONFIT DE CHICONS (ou endives)
++++++++++++++
- 1 kg de chicons
- 50 gr de beurre
- 80 à 100 gr de miel liquide (acacia)
- 80 à 100 gr de cassonnade
- 1 dl de vin rouge
- 1 jus de citron
- 1 peu de vinaigre de vin rouge (quelques gouttes)
- Thym, sel et poivre du moulin.
- 1 clou de girofle
> Coupez les chicons nettoyés en petits dés de 5 mm de côté, les faire surer rapidement dans du beurre sans les colorer. Emiéttez le thym dans les chicons. Ajoutez mile, cassonnade, sel et poivre et clou de girofle.
> Laisser confire à petit feu jusqu'à ce que les chicons soient transparents.
> Déglacez au vin rouge. Laissez évaporer jusqu'à consistance désirée. Terminer en y versant quelques gouttes de vinaigre et un peu de jus de citron.