Côtes de blettes au jambon

ma voisine m'a apportée des cotes de blettes hier et je ne sais pas comment faire pour les préparer car c'est le première fois que j'en ai.
merci de pouvoir m'aider.

bonjour lamarsienne,
tu commence par enlever la feuille qui est tout autour de ta cotte(tu peux après cuire comme les épinards(perso je les donne aux poules car mauvais souvenir d'enfance))
ensuite tu épluche tes cottes (tu verras c'est juste une fine pelicule transparente (tu peux ne pas éplucher mais c'est pas le même goût a la fin)ensuite tu les coupes en tronçon de trois quatre centimètre et tu les mets a cuite dans de l'eau salée (jusqu'a ce que tu sentes avec la pointe du couteau que c'est cuit) tu les égouttes et ensuite soit tu fais une béchamel et tu mets le tout dans un plat a gratin recouvert de gruyère et au four soit tu les fais revenir dans du beurre (ou margarine ) tu ajoutes de la crème fraîche épaisse et un filet de jus de citron (ou vinaigre si pas de citron)tu rectifies l'assaisonnement et hop a table (perso je préfère la deuxième version (ma grd mère faisait comme ca )
je te souhaite une bonne journée
alines.

merci alines .je vais prendre la 2 ème versions et je vais les faire pour ce soir.je te dirais demain comment c'était.
a toi aussi bonne journée et a demain.

ok, juste un petit truc , surveille la quantité de citron , gouttes au fur et a mesure que tu en ajoutes , car si c'est trop acide , ce sera pas aussi bon....moi j'attends que ca pousse dans le jardin , faut dire que cette année c'est très mal parti avec toute la pluie ...ca veut pas pousser...
@demain
aline s.

Les blettes ou bettes, je les fais cuire à l'étouffé dans une cocotte. Je coupe les cardes avec des ciseaux pour éviter des les éplucher et j'émmince les feuilles. Je fais fondre un échalotte dans 1 cs d'huile d'olive et je mets les bettes (carde et feuilles dessus) et je laisse fondre 5 mn en brassant et à couvert sur feu moyen pendant 20 mn. Au moment de servir j'ajoute de la crème fraîche mélangée avec 1cs de moutarde et 1 oeuf. Tu peux ajouter des lardons fumés aux échalottes au début de la recette. Recette à essayer, le goût des bettes est complètement différent que cuit à l'eau.

Pour ma part, je prépare mes cotes de blettes à la bolognaise! c'est délicieux, ça passe comme une lettre à la poste avec les enfants;
en fait, je fais cuire les cotes de blettes dans de l'eau bouillante salée ; dans une poêle, je fais revenir des oignons et de la viande de boeuf hachée auxquels je rajoute les blettes cuites. Lorsque tout est cuit, j'ajoute de la sauce tomate. J'ajoute du thym ou du persil selon ce que j'ai sous la main.
Puis je transfère le tout dans un plat qui va au four, j'ajoute du gruyère et je fais gratiner.
ESsayez, vous verrez c'est super bon. Le secret c'est d'avoir des blettes bien cuites pour qu'elles soient tendres.
bonne dégustation!