Ingrédients
Équivalences
- 2 livres de courge spaghetti
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à thé d'ail émincé
- 1 ou 2 piments forts épépinés et émincés ou 1 c. à thé de piments forts séchés
- 1 1/2 lb tomates italiennes mûres pelées, épépinées et hachées grossièrement
- 1 à 2 c. à thé de vinaigre balsamique ou de vin rouge
- Sel et poivre frais moulu
- 3 c. à soupe persil frais haché
Courge spaghetti à la sauce tomate
Provenance: Christyne, Sherbrooke
Portions: 4
Ingrédients
1 courge spaghetti de 2 livres [1kg]
4 c. à soupe d'huile d'olive [60 ml]
1 c. à thé d'ail, émincé [5 ml]
1 ou 2 piments forts, épépinés et émincés ou 1 c. à thé de piments forts
séchés [5 ml]
1 1/2 lb tomates italiennes mûres, pelées, épépinées et hachées
grossièrement [750 g]
1 à 2 c. à thé de vinaigre balsamique ou de vin rouge [5 à 10 ml]
Sel et poivre frais moulu, au goût
3 c. à soupe persil frais, haché [45 ml]
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F. Piquer la courge avec une fourchette, placer dans un plat huilé et cuire de 45 à 60 minutes. La courge est cuite quand elle cède à une légère pression du doigt. La couper immédiatement en deux; retirer les graines et défaire la chair en "peignant" avec une fourchette. Entre temps, chauffer 3 c. à soupe [45 ml] d'huile dans un poêlon. Sauter l'ail et les piments 1 minute à feu moyen. Ajouter les tomates et cuire 5 minutes en brassant de temps en temps, jusqu`à ce que légèrement épaissi. Ajouter le vinaigre. Mélanger le spaghetti végétal avec l`huile qui reste, saler et poivrer. Déposer le spaghetti dans une assiette de service, verser la sauce tomate et saupoudrer de persil. Servir très chaud.
mv
Provenance: Christyne, Sherbrooke
Portions: 4
Ingrédients
1 courge spaghetti de 2 livres [1kg]
4 c. à soupe d'huile d'olive [60 ml]
1 c. à thé d'ail, émincé [5 ml]
1 ou 2 piments forts, épépinés et émincés ou 1 c. à thé de piments forts
séchés [5 ml]
1 1/2 lb tomates italiennes mûres, pelées, épépinées et hachées
grossièrement [750 g]
1 à 2 c. à thé de vinaigre balsamique ou de vin rouge [5 à 10 ml]
Sel et poivre frais moulu, au goût
3 c. à soupe persil frais, haché [45 ml]
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F. Piquer la courge avec une fourchette, placer dans un plat huilé et cuire de 45 à 60 minutes. La courge est cuite quand elle cède à une légère pression du doigt. La couper immédiatement en deux; retirer les graines et défaire la chair en "peignant" avec une fourchette. Entre temps, chauffer 3 c. à soupe [45 ml] d'huile dans un poêlon. Sauter l'ail et les piments 1 minute à feu moyen. Ajouter les tomates et cuire 5 minutes en brassant de temps en temps, jusqu`à ce que légèrement épaissi. Ajouter le vinaigre. Mélanger le spaghetti végétal avec l`huile qui reste, saler et poivrer. Déposer le spaghetti dans une assiette de service, verser la sauce tomate et saupoudrer de persil. Servir très chaud.
mv