Ingrédients
Équivalences
- 200 g de courge spaghetti épépinée
- 5 quartiers d'artichaut
- 40 g de chanterelles nettoyées
- 5 quartiers de tomate
- 1 cuiller à café de marjolaine hachée
Courge spaghetti à l'artichaut et
chanterelles à la marjolaine
Pour une personne:
200 g de courge spaghetti épépinée
5 quartiers d'artichaut
40 g de chanterelles nettoyées
5 quartiers de tomate
1 cuiller à café de marjolaine hachée
3 cuillers à soupe de crème, beurre, sel, poivre, huile d'olive, un brin de
marjolaine pour la garniture.
Cuire la courge spaghetti à l'eau environ 20 minutes. Rafraîchir, égoutter et prélever le spaghetti végétal en brassant l'intérieur de la courge à l'aide d'une fourchette. Rincer, bien essorer entre les mains pour retirer toute l'eau et réserver. Mettre les quartiers d'artichaut dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et de sel. Dans une autre casserole, placer les quartiers de tomate avec l'huile d'olive, sel et poivre. Dans une troisième casserole, faire suer les chanterelles avec beurre, sel et poivre. Réserver. Réduire alors la crème dans une casserole jusqu'à consistance de sauce, ajouter la courge spaghetti et la marjolaine hachée, saler et poivrer. Pour le dressage, alterner sur le bord d'une assiette à soupe les artichauts et la tomate, placer la courge spaghetti au centre et décorer avec les chanterelles et le brin de marjolaine.
voila mv
chanterelles à la marjolaine
Pour une personne:
200 g de courge spaghetti épépinée
5 quartiers d'artichaut
40 g de chanterelles nettoyées
5 quartiers de tomate
1 cuiller à café de marjolaine hachée
3 cuillers à soupe de crème, beurre, sel, poivre, huile d'olive, un brin de
marjolaine pour la garniture.
Cuire la courge spaghetti à l'eau environ 20 minutes. Rafraîchir, égoutter et prélever le spaghetti végétal en brassant l'intérieur de la courge à l'aide d'une fourchette. Rincer, bien essorer entre les mains pour retirer toute l'eau et réserver. Mettre les quartiers d'artichaut dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et de sel. Dans une autre casserole, placer les quartiers de tomate avec l'huile d'olive, sel et poivre. Dans une troisième casserole, faire suer les chanterelles avec beurre, sel et poivre. Réserver. Réduire alors la crème dans une casserole jusqu'à consistance de sauce, ajouter la courge spaghetti et la marjolaine hachée, saler et poivrer. Pour le dressage, alterner sur le bord d'une assiette à soupe les artichauts et la tomate, placer la courge spaghetti au centre et décorer avec les chanterelles et le brin de marjolaine.
voila mv