Ingrédients
Équivalences
- 1 courgette géante non pelée
- 1càc. de sel
- 1càs. de beurre
- 1 oignon haché menu
- 50g de riz pour risotto
- 1dl de bouillon de viande
- 200g de viande hachée
- 1 oeuf battu
- 2 bouquets de persil haché menu
- poivre-paprika
- 250g de pâte à gateau toute prête
- 1càs. de moutarde
Courgette géante en croûte
pour 4 pers. :
1 courgette géante non pelée
1càc. de sel
1càs. de beurre
1 oignon haché menu
50g de riz pour risotto
1dl de bouillon de viande
200g de viande hachée
1 oeuf battu
2 bouquets de persil haché menu
1càc. de sel
poivre-paprika
250g de pâte à gateau toute prête
1càs. de moutarde
1 oeuf battu pour badigeonner
Couper le tiers de la courgette dans le sens de la longueur afin d'obtenir un couvercle.
Epépiner les 2 morceaux, saler l'intérieur et l'extérieur,poser sur du papier absorbant.
Faire fondre le beurre, y faire revenir l'oignon, ajouter le riz, le faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mouiller avec le bouillon, laisser complétement réduire. Verser le risotto dans un récipient et laisser refroidir. Ajouter la viande hachée, l'oeuf et le persil, bien mélanger, assaisonner.
Farcir et façonner
Sécher les morceaux de courgettes avec du papier absorbant, assaisonner l'intérieur et l'extérieur des deux morceaux. Farcir le plus grand avec la masse de viande hachée et de riz, poser le couvercle.
Réserver env. 30g de pâte pour le décor, abaisser la reste sur un peu de farine en un rectangle d'env. 30x40cm, enduire de moutarde, y poser la courgette. Badigeonner les bords de la pâte avec l'oeuf. rabattre les petits côtés. rabattre les longs côtés sur la courgette sans serrer. Bien presser la couture pour faire adhérer. Abaisser la pâte réservée. Découper des décors à l'emporte-pièce, les badigeonner à l'oeuf, les coller sur la pâte.
Disposer la courgette sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, dorer à l'oeuf et piquer le dessus à la fourchette.
Mettre au frais 15mm avant de passer au four, 45min. dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°c.
pour 4 pers. :
1 courgette géante non pelée
1càc. de sel
1càs. de beurre
1 oignon haché menu
50g de riz pour risotto
1dl de bouillon de viande
200g de viande hachée
1 oeuf battu
2 bouquets de persil haché menu
1càc. de sel
poivre-paprika
250g de pâte à gateau toute prête
1càs. de moutarde
1 oeuf battu pour badigeonner
Couper le tiers de la courgette dans le sens de la longueur afin d'obtenir un couvercle.
Epépiner les 2 morceaux, saler l'intérieur et l'extérieur,poser sur du papier absorbant.
Faire fondre le beurre, y faire revenir l'oignon, ajouter le riz, le faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mouiller avec le bouillon, laisser complétement réduire. Verser le risotto dans un récipient et laisser refroidir. Ajouter la viande hachée, l'oeuf et le persil, bien mélanger, assaisonner.
Farcir et façonner
Sécher les morceaux de courgettes avec du papier absorbant, assaisonner l'intérieur et l'extérieur des deux morceaux. Farcir le plus grand avec la masse de viande hachée et de riz, poser le couvercle.
Réserver env. 30g de pâte pour le décor, abaisser la reste sur un peu de farine en un rectangle d'env. 30x40cm, enduire de moutarde, y poser la courgette. Badigeonner les bords de la pâte avec l'oeuf. rabattre les petits côtés. rabattre les longs côtés sur la courgette sans serrer. Bien presser la couture pour faire adhérer. Abaisser la pâte réservée. Découper des décors à l'emporte-pièce, les badigeonner à l'oeuf, les coller sur la pâte.
Disposer la courgette sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, dorer à l'oeuf et piquer le dessus à la fourchette.
Mettre au frais 15mm avant de passer au four, 45min. dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°c.