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Courgette Spaghetti

12 réponses · 24339 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • courgette de taille moyenne
  • eau bouillante
  • oignons
  • lardons
  • parmesan
  • béchamel ou sauce Mornay
  • gruyère (facultatif)
  • conte râpé
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir,

Ce merveilleux légume est malheureusement trop peu connu du grand public (ce qui explique le manque de recettes Malheureux (triste) )
Cette courgette, (10 cm de large sur 15 cm de long en moyenne, ou plutôt au minimum), pousse très bien dans les potagers.
Elle est cuite entière dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau soit molle. Après cuisson, on la coupe en deux, on ôte les pépins, puis on retire la pulpe qui s'effiloche en filaments semblables à des spaghettis)

J'en ai testée deux succulentes recettes :

-revenue à la poêle, avec une fondue d’oignons, de lardons et de parmesan
-en gratin, mélangée à une béchamel (ou à une sauce Mornay dans laquelle le gruyère serait remplacé par du parmesan) et de lardons, et saupoudrée de conté râpé.

Que celle (ou celui) qui possède une autre recette n’hésite pas à m’en faire part ! (y en a trop (des courgettes) dans le jardin Cligne de l'oeil )
2
Sympa ta recette Isa666, on m'en avait parlé mais je n'ai jamais osé, alors je vais tenter, reste plus qu'à trouver la courgette !

A t-elle un nom spécial celle dont tu parles ?

Merci à toi.
3
Elle s'appelle "courgette spaghetti" ou encore "spaghetti végétal"

Je crains qu'elle ne se trouve que dans les potagers de jardiniers passionnés. Je n'en ai jamais vu ni en supermarché, ni sur les marchés.
4
oh, je suis déçue ! Pleure ou vraiment très malheureux

Tant pis, mais j'ai une amie qui a un potager "d'antan", je sens que je vais aller lui rendre visite !
5
kikou Hello, Kikou, Bonjour

pour la courgette spaghetti, elle se marie aussi très bien avec une sauce tomate ou froide avec une vinaigrette bien relevée.

Isa avec les oignons fris je vé essayé

merci souci
6
Bonsoir,
le nom de cette fameuse courgette est :spaguetti végétal
je n'ai jamais essayé mais cette année j'ai essayé la courgette jaune . Fabuleux ! elle est DE LI CIEUSE. Et le goût est tout a fait différent de celui de la courgette classique. Elle peut se manger crue , en purée, braisée. pas besoin d'ajouter quoique ce soit, son goût légèrement sucre se suffit a lui m^me.
Bien entendu, pour trouver les graines il faut passer par des catalogues spécialisés ou des collectionneurs.
jc
7
Ooolala (C'est quoi ce bin's !)

Bonjour Jean-Claude!
Ici en Suisse la courgette jaune n'est pas rare. On peut l'acheté en plantons dans n'importe quel garden quand c'est la saison ou en graine pour le semis. La courgette jaune est beaucoup plus tendre que la verte traditionnelle à mon goût. J'ai aussi essayé la courgette italienne cette année elle est est tendre est délicieuse. C'est une courgette qui pousse en longueur et non en diamètre, elles peuvent mesurer jusqu'à un mètre cinquante de long. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
8
ma grand mère m'a fait connaître ce légume il y a quelques années déjà et en définive on peut le cuisiner comme les pâtes traditionnelles avec poulet à la crème fraîche et champignon c'est excellent à la bolognaise mais également en omelette.
a vous de choisir ce que vous préférez et bon appétit !!!
may
9
Bonjour,Idée
Le spaghetti végétal se prépare éffectivement comme des spaghetti... Heureux en gratin : du bonheur ! en salade, un régal surtout avec une sauce caesar, à la poêle avec de la tomate et des oignons, au ctiron et câpre avec des fruits de mers.....
A défaut d'avoir un jardin on peut en trouver dans certains supermarchés. A Paris on en trouve à la Grande épicerie du Bon Marché. Mais aussi sur les marchés....
10
je me souviens avoir essayé une courge spaguetti, je l'ai cuite a l'eau ( si mes souvenirs sont bons) et il en est résulté une pâte infâme. quelqu'un pourrait il me donner la manière exacte de préparer cette courge ? merci
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Bonsoir,

Pendant mes vacances, en septembre, période propice, j'ai remarqué que plusieurs maraîchers en proposaient à la vente. Ce n'est pas si compliqué de s'en procurer, surtout que les légumes anciens reviennent à la mode (saviez-vous que les pâtissons pouvaient se cuirent comme des frites?).

La cuisson de cette courgette, Pascaline, se faire entière, avec la peau, plongée dans de l'eau bouillante. La cuisson est terminée lorsque la peau devient molle. On l'ouvre, retire le centre comportant les pépins, et récolte la chair à la fourchette.

Ce légume est plutôt spécial, et ne plaît pas forcément à tous (ma soeur déteste ça!)
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Vous pouvez aussi farcir la courgette spaghetti comme on le fait pour les tomates ou poivrons, c'est un régal! Il faut toutefois précuire la courgette avant d'y mettre la farce, et enfourner le tout. Bon appétit!
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Bonsoir,
Je fais cuire la courgette spaghetti en cocotte minute ( dans le panier avec un peu d'eau) environ 15 à 20 mm selon la grosseur et je l'accommode souvent avec une sauce bolognaise.
Claudine Cligne de l'oeil
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