Ingrédients
Équivalences
- 1 bel oignon blanc
- 2 gousses d'ail
- 4 belles courgettes
- 150 g de feta
- 2 CS. d'huile d'olive
- 2CS. de menthe finement ciselée
- sel, poivre 5 baies
Courgettes à la feta et à la menthe.
Pour 4 personnes :
1 bel oignon blanc, 2 gousses d'ail ,
4 belles courgettes,
150 g de feta ,
2 CS. d'huile d'olive ,
2CS. de menthe finement ciselée ,
sel, poivre 5 baies.
*******
Peler et émincer l'oignon.
Laver les courgettes ,et les émincer finement.
Peler et écraser la gousse d'ail.
Mélanger courgettes ,oignon, ail, et menthe , dans une sauteuse
anti- adhésive. Poivrer et saler , ( attention à la féta)
Laisser mijoter à feu doux et à couvert dans l' huile d' olive jusqu'à ce
que les courgettes soient bien tendres.
Couper la feta en petits cubes et les ajouter à la préparation.
Rectifier l' assaisonnement si nécessaire, et mélanger doucement.
Laisser sur le feu encore quelques instants pour que la féta commence à
fondre un peu avant de servir.
On peut également ajouter une barquette de lardons fumés , et dans ce
cas , remplacer la menthe par du persil plat .
Je sers avec des penne rigate tout simplement arroséees de crême
liquide . Délicieux .