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Courgettes à l'aigre-doux

3 réponses · 3461 vues

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bonjour,

Avant de partir 15 jours en vacances, j'avais déjà 4 courgettes, n'ayant pas le temps de les cuisiner, je les ai découper en dés et congelés.
Mais là à mon retour de vacances, ce n'est pas 4 mais 10 courgettes qui m'attendaient (heureusement que ma voisine est venu m'en piquer de temps en temps).

Alors maintenant que faire avec tout ça ? J'ai déjà fait des pâtes aux courgettes et tomates, de la ratatouille, des courgettes farcies, ....

Je ne sais plus quoi faire ! J'ai refait des sachets de courgettes pour les congeler. Je me demande s'il est possible de faire des plats cuisinés à base de courgettes pour les congeler (j'ai déjà fait de la ratatouille). Et vous que faites vous d'autres ? Les courgettes ne rendent-elles pas trop d'eau une fois congelée ?

merci de m'aider

soiz
2 Recette

Courgettes confites à l'aigre-doux aux épices et sucre

Ingrédients Équivalences
  • 2kg de courgettes vertes
  • 1 oignon
  • sel
  • 1/2 litre de vinaigre aux épices
  • 200g de sucre
  • 3 cs de curry
  • 1 cc de poivre en grain
Recette certifiée 100% sans IA
Courgettes à l'aigre-doux

Ingrédients (pour 8 bocaux env.)

2kg de courgettes vertes
1 oignon
sel
1/2 litre de vinaigre aux épices
200g de sucre
3 cs de curry
1 cc de poivre en grain
50g de sucre

1er jour: Commencer par laver les courgettes, les peler et couper les bouts. Couper en petits cubes (si les courgettes sont grosses, il est peut être nécessaire d'enlever le milieu qui contient les graines). Couper en fines rouelles l'oignon. Mettre le tout dans un bol ou plat, saupoudrer de sel (env 2 cs) le tout, brasser et laisser dégorger pendant un jour. C'est mieux de fermer le bol et de le laisser au frais

2ème jour: Bien égoutter et rincer le tout à l'eau froide. Bien égoutter. Dans une casserole, porter 1/2l d'eau, 1/2 litre de vinaigre, les 200g de sucre, le curry et les grains de poivre à ébullition. Faire cuire les courgettes 2min. Couvrir et laisser mariner un jour au frais.

3ème jour: Juste saupoudrer le tout avec 50g de sucre, couvrir et laisser à nouveau un jour mariner.

4ème jour: Commencer par bien laver les bocaux (voir le stériliser). Porter d'abord le sirop à ébullition puis y faire cuire les courgettes 2min. Transférer encore bouillant dans les bocaux. Fermer et laisser reposer 15jours avant de goûter.

Et voilà, après tout ce temps, vous pouvez vous régaler...Une fois ouvert, se garde au frigo
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Merci Joplaya,
justement je cherchais cette recette, comme quoi le hasard fait bien les choses.
Dès que j'aurai le temps, j'essaie cette recette.
Est-ce que par hasard tu connais des recettes de conserves de courgettes à l'huile ou avec des aubergines?
merci d'avance
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En effet ariane, le hasard fait bien les choses Cligne de l'oeil désolée, mais je ne connais pas de recettes de conserves avec des aubergines ... J'espère que tu trouveras ici une réponse