Ingrédients
Équivalences
- 500g de crevettes crues
- 300g de courgettes émincées en rondelles
- 2 oignons
- mélange ail-gingembre (mixer un bon morceau de gingembre avec le meme volume d'ail avec un peu d'eau pour obtenir une pate)
- lait de coco : 1/2 boite
- tomates concassées : 6 à 8
- concentré de tomates : environ une bonne cuillère à soupe
- piment : 1
- cumin en poudre
- coriandre fraiche : un bouquet
-j'utilise pour cette recette des crevettes royales congelées crues , je les décongele et enleve la carapace et la tête (en faire une provision lors des promos dans les supermarchés ou magasins de surgelés)
Courgettes aux crevettes
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile, ajouter le mélange ail -gingembre (une bonne cuillère à soupe), faire revenir une minute, ajouter les courgettes et remuer le tout
ajouter tomates,concentré, lait de coco, piment, cumin sel et coriandre fraiche, cuire en remuant souvent 2 à 3 minutes
ajouter les crevettes et laisser cuire doucement environ 5 à 10 mn
(les crevettes doivent etre cuites) décorer avec de la coriandre fraiche
on peut utiliser des crevettes déjà cuites surgelées (scampis) diminuer le temps de cuisson final; excellent avec de la lotte également
parfois si j'ai un invité "imprévu" j'ajoute avec les crevettes un ou deux filets de poisson blanc genre merlan, tacaud, etc
bon appétit!
Courgettes aux crevettes
- Ingrédients
500g de crevettes crues
300g de courgettes émincées en rondelles
2 oignons
mélange ail-gingembre (mixer un bon morceau de gingembre avec le meme volume d'ail avec un peu d'eau pour obtenir une pate): 1 c/s
lait de coco : 1/2 boite
tomates concassées : 6 à 8 (on peut utiliser en boite)
concentré de tomates : environ une bonne cuillère à soupe
piment : 1
cumin en poudre
coriandre fraiche : un bouquet
huile
sel
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile, ajouter le mélange ail -gingembre (une bonne cuillère à soupe), faire revenir une minute, ajouter les courgettes et remuer le tout
ajouter tomates,concentré, lait de coco, piment, cumin sel et coriandre fraiche, cuire en remuant souvent 2 à 3 minutes
ajouter les crevettes et laisser cuire doucement environ 5 à 10 mn
(les crevettes doivent etre cuites) décorer avec de la coriandre fraiche
on peut utiliser des crevettes déjà cuites surgelées (scampis) diminuer le temps de cuisson final; excellent avec de la lotte également
parfois si j'ai un invité "imprévu" j'ajoute avec les crevettes un ou deux filets de poisson blanc genre merlan, tacaud, etc
bon appétit!