Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de courgettes
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil à café de coriandre en grains
- 1 cuil à café de cumin
- 1 gousse d'ail
- quelques grains de poivre
- 1 citron
- un petit oignon ou une échalotte
- des fines herbes hachées
- COURGETTES EN SALADE
Pour 6 personnes
- 1 kg de courgettes
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil à café de coriandre en grains
- 1 cuil à café de cumin
- 1 gousse d'ail
- quelques grains de poivre
- 1 citron
- 1 petit oignon ou une échalotte
- des fines herbes hachées
- faire bouillir 1/2 litre d'eau avec les épices et l'ail(dans ma boule*)
- pendant ce temps laver les cougettes et les éplucher en laissant un peu de peau
- couper en gros morceaux et enlever les pépins
- Faire cuire jusqu'à ce que les cougettes soient tendres
- retirer les courgettes à l'écumoire
- faire réduire l'eau jusqu'à l'obtention de 10 ml (1 tasse de thé)
- Eteindre le feu, enlever la boule*
- Ajouter le jus de citron, le sel, les herbes, l'oignon ou l'échalotte hachée
- verser sur les courgettes
- mettre au froid 24 h
Pour 6 personnes
- 1 kg de courgettes
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil à café de coriandre en grains
- 1 cuil à café de cumin
- 1 gousse d'ail
- quelques grains de poivre
- 1 citron
- 1 petit oignon ou une échalotte
- des fines herbes hachées
- faire bouillir 1/2 litre d'eau avec les épices et l'ail(dans ma boule*)
- pendant ce temps laver les cougettes et les éplucher en laissant un peu de peau
- couper en gros morceaux et enlever les pépins
- Faire cuire jusqu'à ce que les cougettes soient tendres
- retirer les courgettes à l'écumoire
- faire réduire l'eau jusqu'à l'obtention de 10 ml (1 tasse de thé)
- Eteindre le feu, enlever la boule*
- Ajouter le jus de citron, le sel, les herbes, l'oignon ou l'échalotte hachée
- verser sur les courgettes
- mettre au froid 24 h
Modifié (avr. 2007)