Rissoles de viande dans courgettes farcies

Coucou à tous, et bien moi je vous propose la spécialités culinaires de mon chéri dont voici la recette dans les grandes lignes (les quantités c'est assez à pouf et au gout de chacun)

Rissoler dans un mélange de beurre et d'huile d'olive des oignons émincés, des lardons fumés (ou délicieux aussi avec du jambon rapé herta, mais dans ce cas ne pas le faire rissoler, l'ajouter en court de cuisson), de la viande hachée (idéalement porc-veau ou porc-bouef, ou meme boeuf tout court, mais c'est un peu plus sec et il faut peut etre mijoter un peu plus longtemps). Saler poivrer. Ensuite ajouter une boite de concentré de tomate diluée dans l'eau et une boite de tomate pelées concassées (ou plus suivant la quantité de viande). Evider les courgettes (ou aubergines pas mal non plus avec ca!) coupées dans le sens de la longueur en laissant un bon cm de bord et de chair. Couper la chair évidée en dés et plonger dans la viande, laisser mijoter en rectifiant l'assaisonnement une bonne heure à découvert pour que l'eau rendue par la tomate et la courgette se soit quasi complètement évaporée. Ebouillanté les courgettes, saler, poivrer l'intérieur. Farcir de la viande, parsemer de gruyère, et gratiner au four jusqu'à ce que la fourchette pénètre la courgette.