Ingrédients
Équivalences
- 2 courgettes de 220-250 g
- 40 g de riz long
- 4 dl de sauce tomate
- 100 g de jambon ou 100 g de restes de viande
- 1 oignon
- 0,5 bulbe de fenouil
- 1 gousse d'ail
- 0,5 bouquet de persil
- 30 g de beurre
- sel
- poivre
Courgettes farcies
Portions: 4
Temps de préparation: 40 minutes
Remarques:
- Cuisson : 10-15 min
2 courgettes de 220-250 g
40 g de riz long
4 dl de sauce tomate
100 g de jambon ou 100 g de restes de viande
1 oignon
0,5 bulbe de fenouil
1 gousse d'ail
0,5 bouquet de persil
30 g de beurre
sel
poivre
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, les épépiner avec une petite cuillère en les évidant un peu, les plonger dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min et les égoutter.
Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et y cuire le riz pendant 15 min, l'égoutter, le rafraîchir et l'égoutter de nouveau.
Préparer ou décongeler la sauce tomate. Hacher le jambon ou le reste de viande. Éplucher et hacher l'oignon, le fenouil et l'ail. Mettre à fondre 20 g de beurre dans une poêle et les y faire cuire 10 min, saler et poivrer. Les mélanger dans un saladier avec le riz et la viande hachée. Hacher le persil, l'ajouter et mélanger de nouveau.
Préchauffer le four à 185 °C.
Garnir en dôme les demi-courgettes avec cette farce. Les ranger côte à côte dans un plat à gratin beurré en les serrant un peu les unes contre les autres. Les napper de la sauce tomate. Porter doucement à ébullition sur le feu, couvrir d'une feuille d'aluminium et enfourner pendant 10 à 15 min; arroser fréquemment.
Portions: 4
Temps de préparation: 40 minutes
Remarques:
- Cuisson : 10-15 min
2 courgettes de 220-250 g
40 g de riz long
4 dl de sauce tomate
100 g de jambon ou 100 g de restes de viande
1 oignon
0,5 bulbe de fenouil
1 gousse d'ail
0,5 bouquet de persil
30 g de beurre
sel
poivre
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, les épépiner avec une petite cuillère en les évidant un peu, les plonger dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min et les égoutter.
Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et y cuire le riz pendant 15 min, l'égoutter, le rafraîchir et l'égoutter de nouveau.
Préparer ou décongeler la sauce tomate. Hacher le jambon ou le reste de viande. Éplucher et hacher l'oignon, le fenouil et l'ail. Mettre à fondre 20 g de beurre dans une poêle et les y faire cuire 10 min, saler et poivrer. Les mélanger dans un saladier avec le riz et la viande hachée. Hacher le persil, l'ajouter et mélanger de nouveau.
Préchauffer le four à 185 °C.
Garnir en dôme les demi-courgettes avec cette farce. Les ranger côte à côte dans un plat à gratin beurré en les serrant un peu les unes contre les autres. Les napper de la sauce tomate. Porter doucement à ébullition sur le feu, couvrir d'une feuille d'aluminium et enfourner pendant 10 à 15 min; arroser fréquemment.