Courgettes farcies au brocciu

1 juin 2005

Bonjour à toutes, j'espère que vous pourrez m'aider, en tout vas je vous remercie d'avance.
L'année dernière j'ai goûté un plat délicieux, il s'agissait d'un plat froid, c'était des courgettes a la brousse (fromage) a l'huile d'olive!
Un vrai régal mais je n'ai jamais retrouvé la recette, si quelqu'une d'entre vous l'avait ou en avait déjà mangé, ce serait vraiment très gentil de votre part de me la passer.
Je vous remercie

Margie

2 Recette juin 2005

Courgettes farcies au brocciu

Ingrédients Équivalences

4 courgettes
250 gr de brocciu frais
3 gousses d'ail
2 jaunes d'oeufs
4 c. à soupe d'huile d'olive
thym effeuillé
sel et poivre
chapelure

Bonjour margie57,

Je ne sais pas si c'est cette recette que tu recherches, mais je de la donne à tout hasard :
courgettes farcies au brocciu :

Pour 4 personnes

4 courgettes
250 gr de brocciu frais
3 gousses d'ail
2 jaunes d'oeufs
4 c. à soupe d'huile d'olive
thym effeuillé
chapelure (éventuellement)
sel et poivre

Oter les extrémités des courgettes(non pelées) et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les faire blanchir dix minutes dans de l'eau bouillante. les évider avec une petite cuillère. Réduire en crème la pulpe des courgettes et la mélanger au brocciu, à l'ail pilé au mortier et aux deux jaunes d'oeufs.
Saler, poivrer, ajouter le thym effeuilé.
Bien mélanger le tout et garnir les courgettes évidées de cette farce.
Saupoudrer éventuellement de chapelure.
Disposer les courgettes ainsi préparées dans un plat allant au four au préalable badigeonné au pinceau d'huile d'olive. Badigeonner également la surface des courgettes d'huile d'olive et mettre à cuire 20 minutes à four chaud.
Faire dorer quatre minutes au grill avant de servir.

Je te souhaite une excellente journée

A bientôt

BIZ

Ketani