Ingrédients
Équivalences
- 4 petites courgettes
- 80 g de fromage blanc
- 30 g de beurre
- 3 échalotes
- 2 blancs d'oeufs
- 1 c à café de farine
- 1 c à soupe de chapelure
- 5 cl de lait
- 5 cl de crème liquide
- sel & poivre
Courgettes Farcies au Fromage Blanc
4 petites courgettes
80 g de fromage blanc
30 g de beurre
3 échalotes
2 blancs d'oeufs
1 c à café de farine
1 c à soupe de chapelure
5 cl de lait
1 c à soupe d'huile d'olive
5 cl de crème liquide
sel & poivre
Coupez les courgettes en 2, videz-les avec une petite cuillère. Faites blanchir les moitiés de courgettes dans un peu d'eau salée 5 mn environ. Pelez les échalotes et hachez-les.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez-y le hachis d'échalotes et la pulpe de courgette et laissez 5 mn à feu doux.
Saupoudrez de farine, arrosez de lait et de crème, salez, poivrez et prolongez la cuisson de 10 mn.
Retirez la sauteuse du feu et ajoutez à la préparation légèrement refroidie le fromage blanc et les blancs d'oeufs montés en neige.
Remplissez les courgettes de la farce.
Rangez-les dans un plat à gratin beurré, parsemez-les de chapelure et humectez-les d'huile avant de les faire cuire au four 20 mn à 180° pour qu'elles prennent une belle couleur dorée. Servez bien chaud.
4 petites courgettes
80 g de fromage blanc
30 g de beurre
3 échalotes
2 blancs d'oeufs
1 c à café de farine
1 c à soupe de chapelure
5 cl de lait
1 c à soupe d'huile d'olive
5 cl de crème liquide
sel & poivre
Coupez les courgettes en 2, videz-les avec une petite cuillère. Faites blanchir les moitiés de courgettes dans un peu d'eau salée 5 mn environ. Pelez les échalotes et hachez-les.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez-y le hachis d'échalotes et la pulpe de courgette et laissez 5 mn à feu doux.
Saupoudrez de farine, arrosez de lait et de crème, salez, poivrez et prolongez la cuisson de 10 mn.
Retirez la sauteuse du feu et ajoutez à la préparation légèrement refroidie le fromage blanc et les blancs d'oeufs montés en neige.
Remplissez les courgettes de la farce.
Rangez-les dans un plat à gratin beurré, parsemez-les de chapelure et humectez-les d'huile avant de les faire cuire au four 20 mn à 180° pour qu'elles prennent une belle couleur dorée. Servez bien chaud.