bonjour, voici celle que je viens de faire,
avec la chaleur torride qui règne chez nous, elle était la bienvenue :
Voici une recette rapide, légère mais bonne faite pour midi
Ingrédients :6 courgettes moyennes, 1 échalote, 2 oignons moyens, 2 gousses d’ail, 5 champignons, , 2 cs de chapelure, 1 jaune d’œuf, du sel, du thym, de la sarriette, du persil de la marjolaine, un peu de parmesan, 1 c s de crème fraîche, quelques gouttes de balsamic, une petite branche de cœur de céleri, 2 blancs montés en neige
Couper 5 courgettes en deux, creuser un peu et enlever la chair.
Couper la dernière en dés
faire revenir la chair et la courgette coupée en dés ,ainsi que le céleri avec l’échalote, l’oignon et l’ail, rajouter les champignons coupés en petits dés, le thym et la sarriette, la marjolaine, le sel, laisser mijoter quelques minutes. (ajouter la chapelure, la crème, le vinaigre, le parmesan)
continuer la cuisson jusqu’à liaison complète
laisser tiédir, puis incorporer le jaune d’œuf
battre les blancs avec un peu de sel, mélanger à la chair des légumes
Remplir les demi courgettes, verser un filet d’huile d’olive et passer au four à 180° 35 mn.
amicalement
