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Courgettes rondes farcies

2 réponses · 427 vues

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Je fais des recherche pour les courgettes rondes a farcir et comment les préparer ! Precuire avant ou non ?
Merci a tous et toutes les toinettautes pour vos réponses ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
2
Oui, c'est mieux de les précuire à la vapeur ou au four. Pour la garniture (précuite également) : champignons + oignons + fromage râpé ou bien julienne carottes, courgettes avec protéines de soja ou riz complet. Il y a plein de recettes de courgettes farcies dans les livres de recettes végétariennes. Très Heureux
3 Recette

Courgettes farcies aux pistaches et figues séchées

Ingrédients Équivalences
  • 6 courgettes vertes
  • 6 courgettes jaunes d'assez petite taille
  • 2 escalopes de poulet
  • 4 oignons blancs
  • persil plat
  • cerfeuil
  • basilic
  • estragon
  • 4 épices
  • sel
  • poivre
  • 100g de pistaches non salées concassées
  • 3 figues séches en petits dés
  • 100g de raisins secs
  • 1 petite tranche de pain préalablement trempée dans du lait et essorée
  • 1 oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
Hier au soir j'ai testé une recette de courgettes rondes farcies trouvée dans un magazine !!

Interessant le résultat, la prochaine fois j'ajouterai quelques zestes de cumbava pour relever la farce !!
Donc j'ai pris 6 courgettes vertes + 6 courgettes jaunes d'assez petite taille.
J'ai enlevé le chapeau à cru, et égalisé la base pour avoir une assise.

Ensuite je les ai soigneusement évidées à la cuillère à pomme parisienne!

j'ai coupé à cru 2 escalopes de poulet + 4 oignons blancs + persil plat + cerfeuil + basilic +estragon + 4 épices + sel + poivre .j'ai mixé le tout au magimix puis ajouté 100g de pistaches non salées concassées +3 figues séches en petits dés + 100g de raisins secs + 1 petite tranche de pain préalablement trempée dans du lait et essorée +1 oeuf.

J'ai bien rempi les courgettes du mélange, la recette disait de cuire 15mn à 210°, je pense que ce n'est pas assez étant donné que les courgettes ne sont pas pré-cuites, il faut donc au bout des 15mn baisser le four à 180 et poursuivre la cuisson 20mn supplémentaires, en recouvrant au besoin le plat d'une feuille de papier alu huilé pour éviter de trop dorer la préparation .

l'avantage de cette recette c'est que les courgettes ne rendent absolument pas d'eau .
il faut bien assaisonner, + cumbava si on aime et servir avec soit du porc soit du magret , c'est à dire avec une viande qui va bien avec des recettes "sucré-salé"

Mercotte