Ingrédients
Équivalences
- 4 courgettes rondes
- 4 oignons
- 2 gros œufs
- 150 g de fromage de chèvre
- 1 bouquet de menthe
- 2 cs d’huile d’olive
- sel, poivre
Courgettes soufflées au fromage de chèvre
Prép : 30 min – Cuisson : 35 min
Pour 4 pers :
- 4 courgettes rondes
- 4 oignons
- 2 gros œufs
- 150 g de fromage de chèvre
- 1 bouquet de menthe
- 2 cs d’huile d’olive
- sel, poivre
Précuisez les courgettes entières 10 min à la vapeur, puis laissez tiédir. Préchauffez le four th.7 (210°).
Pelez et hachez les oignons avec une partie de leur tige verte.
Coupez un chapeau sur chaque courgette. Evidez-les et hachez la chair. Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile et faites revenir les oignons et la chair des courgettes 7 à 8 min.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Mélangez les jaunes avec le fromage de chèvre. Ajoutez ce mélange à la fondue de courgettes et d’oignons tiédie. Salez, poivrez et parfumez de menthe ciselée.
Montez les 2 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les à la préparation précédente, sans craindre de les faire retomber.
Salez et poivrez l’intérieur des courgettes. Garnissez-les de préparation. Déposez-les dans un plat huilé. Placez au four et faites cuire 15 min.
Servez chaud ou tiède avec une petite salade de roquette.
Variante : parfumez la farce avec un demi-citron confit haché.
Nad
Prép : 30 min – Cuisson : 35 min
Pour 4 pers :
- 4 courgettes rondes
- 4 oignons
- 2 gros œufs
- 150 g de fromage de chèvre
- 1 bouquet de menthe
- 2 cs d’huile d’olive
- sel, poivre
Précuisez les courgettes entières 10 min à la vapeur, puis laissez tiédir. Préchauffez le four th.7 (210°). Pelez et hachez les oignons avec une partie de leur tige verte. Coupez un chapeau sur chaque courgette. Evidez-les et hachez la chair. Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile et faites revenir les oignons et la chair des courgettes 7 à 8 min. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Mélangez les jaunes avec le fromage de chèvre. Ajoutez ce mélange à la fondue de courgettes et d’oignons tiédie. Salez, poivrez et parfumez de menthe ciselée. Montez les 2 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les à la préparation précédente, sans craindre de les faire retomber. Salez et poivrez l’intérieur des courgettes. Garnissez-les de préparation. Déposez-les dans un plat huilé. Placez au four et faites cuire 15 min. Servez chaud ou tiède avec une petite salade de roquette.Variante : parfumez la farce avec un demi-citron confit haché.
Nad