Ingrédients
Équivalences
- 2 c. à table (30 g) de beurre
- 1/2 tasse (125 ml) de carottes en dés
- 1/2 tasse (125 ml) de céleri en dés
- 1/4 tasse (60 ml) de pomme de terre en dés
- 1/2 tasse (125 ml) d'oignon tranché fin
- 1/2 tasse (125 ml) de poireau tranché fin
- 1 tasse (250 ml) de poivrons rouges en dés
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
Crème de légumes à la canadienne 1 (modifiée)
(source : livre du Cercle des Fermières)
Ingrédients
2 c. à table (30 g) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de carottes en dés
1/2 tasse (125 ml) de céleri en dés
1/4 tasse (60 ml) de pomme de terre en dés
1/2 tasse (125 ml) d'oignon tranché fin
1/2 tasse (125 ml) de poireau tranché fin
1 tasse (250 ml) de poivrons rouges en dés
3 tasse (750 ml) de bouillon de bouillon de poulet
Poivre au goût
Un peu de crème champêtre 15%
Préparation
Faire suer les légumes et les tomates dans le beurre pendant 5 min.
Ajouter le bouillon. Poivrer. Amener à ébullition et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Passer au mélangeur. Remettre sur le feu quelques minutes juste pour réchauffer et ajouter la crème jusqu’à la consistance désirée.
Mon commentaire : Moi je prends du bouillon de poulet ou du bouillon de légumes au lieu de bouillon de bœuf et de la crème champêtre 15%. Cette recette est excellente. Si vous désirez la congeler il ne faut pas mettre la crème, l’ajouter au moment de réchauffer celle-ci juste avant le service. Il n’est pas nécessaire de respecter le choix des légumes de la recette. Vous pouvez varier. Utiliser des patates douces (pomme de terre sucrée), du navet, du rutabaga, du panais, du brocoli, du chou-fleur, des tomates ou d’autres légumes de votre choix. Les poivrons verts ont un goût prononcé donc allez-y mollo moi je dirais 1/4 tasse à la fois. Vous pouvez aussi assaisonner avec les herbes de votre choix, moi j’utilise le plus souvent les herbes de Provence ou le basilic si je mets des tomates. Le persil, le cerfeuil et la ciboulette c'est très bien aussi. Allez-y aussi selon vos goûts.
(source : livre du Cercle des Fermières)
Ingrédients
2 c. à table (30 g) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de carottes en dés
1/2 tasse (125 ml) de céleri en dés
1/4 tasse (60 ml) de pomme de terre en dés
1/2 tasse (125 ml) d'oignon tranché fin
1/2 tasse (125 ml) de poireau tranché fin
1 tasse (250 ml) de poivrons rouges en dés
3 tasse (750 ml) de bouillon de bouillon de poulet
Poivre au goût
Un peu de crème champêtre 15%
Préparation
Faire suer les légumes et les tomates dans le beurre pendant 5 min.
Ajouter le bouillon. Poivrer. Amener à ébullition et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Passer au mélangeur. Remettre sur le feu quelques minutes juste pour réchauffer et ajouter la crème jusqu’à la consistance désirée.
Mon commentaire : Moi je prends du bouillon de poulet ou du bouillon de légumes au lieu de bouillon de bœuf et de la crème champêtre 15%. Cette recette est excellente. Si vous désirez la congeler il ne faut pas mettre la crème, l’ajouter au moment de réchauffer celle-ci juste avant le service. Il n’est pas nécessaire de respecter le choix des légumes de la recette. Vous pouvez varier. Utiliser des patates douces (pomme de terre sucrée), du navet, du rutabaga, du panais, du brocoli, du chou-fleur, des tomates ou d’autres légumes de votre choix. Les poivrons verts ont un goût prononcé donc allez-y mollo moi je dirais 1/4 tasse à la fois. Vous pouvez aussi assaisonner avec les herbes de votre choix, moi j’utilise le plus souvent les herbes de Provence ou le basilic si je mets des tomates. Le persil, le cerfeuil et la ciboulette c'est très bien aussi. Allez-y aussi selon vos goûts.