Crème de patates douces au gingembre et au rhum

Hello!
Les patates douces sont effectivement aussi bonnes salées que sucrées!
Avec quel type de viande compte tu les servir?
Personellement ma preparation préférée en legume, c'est simplement

roties au four :
épluchées et emballées de papier alu, eventuellement coupées en 2 si elles sont grosses, compter env 1/2h a 220 ° (a tester de la pointe du couteau) . Tu peut mettre une pointe de muscade ou de curry avant d'enfourner. Genial en particulier avec un poulet au citron.

Sinon, voila une recette un peu plus ellaborée (pas encore testée)

Crème de patates douces au gingembre et au rhum

TEMPS DE PRÉPARATION :
20 minutes
TEMPS DE CUISSON :
1 h 15
PORTIONS :
4 à 6

Préparation
1 bulbe d'ail
3 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes
1 oignon espagnol, haché
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 l (4 tasses) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun (facultatif)
125 ml (½ tasse) de crème 35% ou 15% champêtre
1 pincée de piment de Cayenne
Sel
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2. Couper la tête du bulbe d'ail. Envelopper le bulbe dans du papier d'aluminium. Cuire au four 45 minutes. Laisser tiédir. Presser le bulbe d'ail confit pour en extraire la chair en purée. Réserver.

3. Dans une grande casserole, faire revenir les patates douces et l'oignon dans le beurre. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le gingembre et la purée d'ail. Poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté des patates douces.

4. Réduire la soupe en purée au mélangeur électrique.

5. Remettre dans la casserole. Ajouter le rhum et la crème. Laisser mijoter 2 à 3 minutes. Ajouter le piment de Cayenne et saler.

(Recette de toutes les régions de la République démocratique du Congo)