Crème de petits pois au saumon aux citron et laitue

Ingrédients pour 6 personnes:

1 kg de petits pois surgelés
1 oignon doux
1 coeur de laitue
30g de beurre
500g de saumon
30 cl de crème fraîche

Recette:
émincer l'oignon et le faire suer sans coloration dans le beurre et ajouter le coeur de laitue lavé et coupé en lanières ainis que les petits pois. Recouvrer d'eau et laisser cuire à feu doux 30 min.
passer le tout au moulin à légumes pour éliminer les peaux.

Couper le sumon en morceux et les faire revenir au beurre avec du jus de citron à feu vif pendant 5 minutes. Déposer le saumon dans les assiettes et recouvrir de la crème de petits pois.

Voilà!! Bon app!

Alavie

Recette tirée du hors série cuisine B... dans ma V!!