Ingrédients
Équivalences
- 400 g d’épinards surgelés
- 50 g de beurre
- 4 chipolatas
- 1/2 litre de lait
- 1 cuil. à soupe de farine
- 4 œufs
- 1 petit verre de vinaigre de Xérès
- Sel, poivre
400 g d’épinards surgelés
50 g de beurre
4 chipolatas
1/2 litre de lait
1 cuil. à soupe de farine
4 œufs
1 petit verre de vinaigre de Xérès
Sel, poivre
Faites dégeler les épinards au micro-ondes ou à la casserole.
Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre. Saupoudrez de farine.
Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, ajoutez le lait, salez et poivrez.
Laissez cuire 5 minutes en tournant.
Incorporez aux épinards et réservez au chaud.
Faites griller au four les chipolatas piquées.
Dans un grand faitout d’eau frémissante, versez le vinaigre et cassez-y les œufs un à un.
Laissez cuire 3 minutes.
Si vous préférez, vous pouvez faire les œufs au plat.Servez les œufs posés sur la crème d’épinards, accompagnés de croûtons dorés et des chipolatas.
