Ingrédients
Équivalences
- 100g de farine
- 1 oeuf
- 300ml de lait
- 50g de pois mange-tout
- 100g de champignons de Paris
- 1/2 CC de cumin en poudre
- 1/2 CC de poudre de piment
- 1 poivron rouge
- 25g de noix de cajou hachées
- 25g de margarine
- 40g de gruyère râpé
- 2 CS de coriandre hachée
- 1 CC de moutarde
Crêpes de légumes
( pour 4 personnes )
Faire de la pâte à crêpes :
tamiser 100 g de farine dans une terrine
incorporer 1 oeuf battu, 1 pincée de sel et 300 ml de lait.
Chauffer 2 CS d'huile dans une sauteuse et faire revenir 1 poireau coupé en lanières pdt 2-3 min.
Ajouter
50 g de pois mange-tout
100 g de champignons de Paris
1/2 CCde cumin en poudre
1/2 CC de poudre de piment
1 poivron rouge coupé en lanières
25 g de noix de cajou hachées.
Laisser cuire 
5 min, en remuant
Faire fondre 25 g de margarine dans une casserole
ajouter 25 g de farine dilué avec 150 ml de lait.
Cuire 1 min et retirer du feu.
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition en remuant pour que le mélange épaississe.
Ajouter
1 CC de moutarde
40 g de gruyère râpé
2 CS de coriandre hachée.
Cuire 1 min.
Cuire les crêpes.
Mettre un peu de garniture au centre des crêpes et les rouler.
Disposer dans un plat à gratin et napper de sauce.
Parsemer de fromage
passer 4- 5 min au gril préchauffé.
Le fromage doit être gratiné.
( pour 4 personnes )
Faire de la pâte à crêpes :
tamiser 100 g de farine dans une terrine incorporer 1 oeuf battu, 1 pincée de sel et 300 ml de lait. Chauffer 2 CS d'huile dans une sauteuse et faire revenir 1 poireau coupé en lanières pdt 2-3 min. Ajouter50 g de pois mange-tout
100 g de champignons de Paris
1/2 CCde cumin en poudre
1/2 CC de poudre de piment
1 poivron rouge coupé en lanières
25 g de noix de cajou hachées.
Laisser cuire 5 min, en remuant Faire fondre 25 g de margarine dans une casserole ajouter 25 g de farine dilué avec 150 ml de lait. Cuire 1 min et retirer du feu. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition en remuant pour que le mélange épaississe. Ajouter1 CC de moutarde
40 g de gruyère râpé
2 CS de coriandre hachée.
Cuire 1 min. Cuire les crêpes. Mettre un peu de garniture au centre des crêpes et les rouler. Disposer dans un plat à gratin et napper de sauce. Parsemer de fromage passer 4- 5 min au gril préchauffé. Le fromage doit être gratiné.