Ingrédients
Équivalences
- 30g de Beurre
- 3 Oeuf(s)
- 20cl de Lait
- 1 Citron(s) jaune(s)
- 2 Céleri(s)-rave(s)
- 125g de Comté
- 8 cuillère(s) à soupe de Chapelure
- Sel, poivre
- 8 tranche(s) de Bacon
- 1 cuillère(s) à soupe de Gros sel
Croquettes de céleri-rave
(source = site 10 par jours)
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
- 30 g de Beurre.
- 3 Oeuf(s).
- 20 cl de Lait.
- 1 Citron(s) jaune(s).
- 2 Céleri(s)-rave(s).
- 125 g de Comté.
- 8 cuillère(s) à soupe de Chapelure.
- Sel, poivre.
- 8 tranche(s) de Bacon.
- 1 cuillère(s) à soupe de Gros sel.
Epluchez les céleris-raves et réservez les extrémités de chaque boule. Coupez chacune d'elle en quatre rondelles de 1,5 cm d'épaisseur environ.
Cuisez-les 12 minutes dans 3 litres d'eau bouillante salée au gros sel et citronnée, puis égouttez-les.
Emincez le comté en quatre lamelles. Préchauffez le four à 240°C (th 8 ).
Dans une assiette, fouettez les oeufs avec du sel et du poivre.
Mettez le lait dans une autre assiette et la chapelure dans une troisième assiette.
Trempez 4 rondelles de céleri dans le lait, puis dans les oeufs et dans la chapelure.
Faites-les aussitôt frire dans une poêle anti-adhésive avec 15 g de beurre fondu 1 minute de chaque côté.
Installez ces croquettes dans un plat à gratin. Déposez sur chacune deux rondelles de bacon et une lamelle de comté.
Cuisez la seconde poêlée de céleri de la même façon, avec le reste de beurre. Déposez-les sur le fromage.
Faites gratiner au four 8 à 10 minutes.
(source = site 10 par jours)
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
- 30 g de Beurre.
- 3 Oeuf(s).
- 20 cl de Lait.
- 1 Citron(s) jaune(s).
- 2 Céleri(s)-rave(s).
- 125 g de Comté.
- 8 cuillère(s) à soupe de Chapelure.
- Sel, poivre.
- 8 tranche(s) de Bacon.
- 1 cuillère(s) à soupe de Gros sel.
Epluchez les céleris-raves et réservez les extrémités de chaque boule. Coupez chacune d'elle en quatre rondelles de 1,5 cm d'épaisseur environ.
Cuisez-les 12 minutes dans 3 litres d'eau bouillante salée au gros sel et citronnée, puis égouttez-les.
Emincez le comté en quatre lamelles. Préchauffez le four à 240°C (th 8 ).
Dans une assiette, fouettez les oeufs avec du sel et du poivre.
Mettez le lait dans une autre assiette et la chapelure dans une troisième assiette.
Trempez 4 rondelles de céleri dans le lait, puis dans les oeufs et dans la chapelure.
Faites-les aussitôt frire dans une poêle anti-adhésive avec 15 g de beurre fondu 1 minute de chaque côté.
Installez ces croquettes dans un plat à gratin. Déposez sur chacune deux rondelles de bacon et une lamelle de comté.
Cuisez la seconde poêlée de céleri de la même façon, avec le reste de beurre. Déposez-les sur le fromage.
Faites gratiner au four 8 à 10 minutes.