Crosnes sautés au beurre

, voilà une photo de crosnes

et une recette de Crosnes sautés au beurre

Ingrédients :

500 g de crosnes
50 g de beurre

Laver soigneusement les crosnes.
Pour nettoyer les crosnes qui ressemblent à de petits topinambours, il faut les faire tremper et les frotter délicatement.
Les enfermer dans un torchon avec du gros sel et remuer vigoureusement le torchon. Les rincer ensuite.

Faire fondre le beurre à feu assez vif et y faire dorer les crosnes entiers.
Réduire alors le feu, couvrir et laisser revenir 1/2 heure environ enremuant de temps en temps.
Salez, poivrez et servez chaud.

une autre recette : Beignets de crosnes au citron

Laver soigneusement les crosnes.
Pour nettoyer les crosnes qui ressemblent à de petits topinambours, il faut les faire tremper et les frotter délicatement.
Les enfermer dans un torchon avec du gros sel et remuer vigoureusement le torchon. Les rincer ensuite.

Les faire cuire 10 Mn (pas plus) dans l'eau bouillante salée.
Préparer une pâte à frire classique, enrober les crosnes dedans, les faire frire et les servir chauds avec un jus de citron.