Croustillant d'épinards aux flocons d'avoine

100g de farine
150g de flocons d'avoines
120g de beurre 1/2 sel

garniture
2kg d'épinards
30g de beurre
sel

sortir le beurre 1h a l'avance
équeutez les épinards et lavez les dans plusieurs eaux
faites les cuire 15mns dans 3l d'eau bouillante
egouttez les bien,puis pressez les afin d'extraire toute l'eau
réservez
préchauffez le four th7(210°)
versez la farine dans 1 terrine,ajoutez les flocons d'avoine et le beurre coupé en petits morceaux
malaxez du bout des doigts pour obtenir 1 pate granuleuse
beurrez 1 plat a gratin étalez les épinards et recouvrez les de pate
cuire 30mns en surveillant la couleur de la pate

du livre le petit livre des crumbles