Croustillant d'épinards aux flocons d'avoine
- 100g de farine
- 150g de flocons d'avoine
- 120 g de beurre demi-sel
- 2 kg d’épinards
- 30 de beurre
Croustillant d’épinards
Pâte :
100g de farine
150g de flocons d’avoine
120 g de beurre demi-sel
Garniture
2 kg d’épinards
30 de beurre
sel
sortez le beurre du réfrigérateur au moins 1h à l’avance
Equeutez les épinards et lavez les dans plusieurs eaux. Faites les cuire pendant 15 minutes dans 3L d’eau bouillante. Egouttez les bien et pressez les afin d’extraire toute l’eau. Reservez. Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Versez la farine dans une terrine, ajoutez les flocons d’avoine et le beurre en petits morceaux. Malaxez du bout des doigts pour obtenir une pâte granuleuse.
Beurrez un moule à gratin, étalez les épinards et recouvrez les de pâte. Faites cuire 30 min environ en surveillant la couleur de la pâte. Si elle dort trop vite, recouvrez la d’un papier alu ménager.
Servez ce crumble original avec un rôti de veau ou encore des œufs pochés. Vous pouvez utiliser des épinards en branches surgelés ms il est indispensable pour réussir cette recette qu’ils soient bien débarassés de leur eau.
Je précise que je n’ai pas testé cette recette : suis une enfant encore et… j’ai horreur des épinards... ms avis à ceux qui aiment...
