Ingrédients
Équivalences
- 600d de carottes
- 6 feuilles de brick
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 60g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 20cl d'huile d'arachide
- 1 cuil à soupe de miel liquide
- 1 pincée de curry en poudre
- 1 pincée de cumin en graines
- sel et poivre
CROUSTILLANTS DE CAROTTES A L'INDIENNE
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
600d de carottes
6 feuilles de brick
2 oignons
1 gousse d'ail
1 bouquet de coriandre fraîche
60g de beurre
1 jaune d'oeuf
20cl d'huile d'arachide
1 cuil à soupe de miel liquide
1 pincée de curry en poudre
1 pincée de cumin en graines
sel et poivre
Préparation :
Peler les carottes, rinçer-les et découper-les en petits dés.Peler et hacher finement les oignons et l'ail.
Metter le beurre à chauffer dans une cocotte en fonte.Lorsqu'il mousse, ajouter les légumes, saupoudrer avec les épices, saler et poivrer.Arroser avec le miel.Mélanger et laisser cuire trés doucement pendant 30 min.
Ensuite, hors du feu, ajouter les feuilles de coriandre .Découper en deux chaque feuilles de brick.Dessus, répartisser les carottes parfumées, badigeonner les bords avec le jaune d'oeuf.
Replier-les, puis former des triangles.
Metter l'huile d'arachide à chauffer dans une grande poêle et faites dorer les croustillants sur leurs deux faces.
Egoutter-les sur une grille.
Conseil : accompager les croustillants d'une viande ou d'un poisson.
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
600d de carottes
6 feuilles de brick
2 oignons
1 gousse d'ail
1 bouquet de coriandre fraîche
60g de beurre
1 jaune d'oeuf
20cl d'huile d'arachide
1 cuil à soupe de miel liquide
1 pincée de curry en poudre
1 pincée de cumin en graines
sel et poivre
Préparation :
Peler les carottes, rinçer-les et découper-les en petits dés.Peler et hacher finement les oignons et l'ail. Metter le beurre à chauffer dans une cocotte en fonte.Lorsqu'il mousse, ajouter les légumes, saupoudrer avec les épices, saler et poivrer.Arroser avec le miel.Mélanger et laisser cuire trés doucement pendant 30 min. Ensuite, hors du feu, ajouter les feuilles de coriandre .Découper en deux chaque feuilles de brick.Dessus, répartisser les carottes parfumées, badigeonner les bords avec le jaune d'oeuf.Replier-les, puis former des triangles.
Metter l'huile d'arachide à chauffer dans une grande poêle et faites dorer les croustillants sur leurs deux faces. Egoutter-les sur une grille.Conseil : accompager les croustillants d'une viande ou d'un poisson.
