Crudités

bonjour tout le monde!
je fais appel aux copinautes car depuis peu je me fais suivre par une diététicienne qui m'autorise 80 g de crudités aux repas mais vu que jusqu'a maintenant j'en mangeais peu ma liste est plutôt courte: salades, concombre, tomates, courgettes ou carottes râpées, betteraves ( mais vues qu'elles sont cuites sont elles toujours des crudités?).
alors pour rallonger ma liste de crudités et me dire pour la betterave je compte sur vous les filles, merci!

très bon:la betterave râpée CRUE
et bon pour la santé
il y a aussi le navet blanc râpé
le chou rouge ou blanc de milan
les radis tu n'as pas mis dans ta liste
les tomates
le céleri rave râpé

Bonjour
La diététicienne a eu un bon réflexe en te conseillant les crudités. Elles vont t'apporter plein de vitamines Tu dois respecter les 80 gr ? Parce qu'une salade, ok, y a du volume, mais des crudités râpées ? Je trouve que ça ne fait pas beaucoup (bon, j'adore les crudités, je ne suis peut-être pas très objective)
Effectivement, la betterave se vend bien crue. C'est une petite boule presque noire qu'il faut éplucher. Délicieuse râpée crue, tu peux aussi faire un mix betterave et carotte râpées
Le chou-navet est excellent en bâtonnets
l'avocat (citronne les tranches pour qu'elles ne noircissent pas)
le poivron
Tu peux aussi faire mariner le gros radis blanc japonais daikon (prononcer : da-i-ko-n) en fines tranches dans une sauce soja + aïl + gingembre, allongée d'eau.
Il y a aussi plein de graines que tu peux faire germer. C'est vite passionnant si tu as la main verte.
J'espère que, pour toi, salade n'est pas synonyme de laitues, car plein de petites feuilles vertes sont très bien en salades : roquette, pourpier, claytone, mâche, tétragone, cresson, épinard,....
Est-ce que tu as un jardin, un balcon ? Est-ce que tu aimes jardiner ?

on peut même faire de jolies présentations avec les crudités râpée s

non je n'ai pas de jardin mais hier justement j'ai poussé pour la première fois la porte d'un magasin bio à la découverte de nouvelles saveurs , j'ai découvert des fleurs très appétissantes ( je considère que les fleurs c'est comme de la salade donc crudités) et j'ai même découvert un produit que je n'étais pas venue chercher: un pâté végétal ( comprendre sans viande). moi qui suis une carnivore pure et dure j'ai été très agréablement surprise par la saveur de ce pâté..sinon au niveau de la diététicienne j'ai abandonné! certes je garde certains de ces conseils que je continue à appliquer mais une diététicienne qui vous prive de : carottes, betteraves, salsifis,potiron,patates douces, bananes, avocats,mouton, agneau,viandes persillées, quiches;tartes; cakes;viennoiseries; frites; pommes noisettes; pommes rissolées; pommes duchesse; pommes dauphines; potatoes; tous les produits panés; beignets; charcuterie sauf jambon DD; soupe en brique; saumon fumé; olives; restauration chinoise; restauration japonaise; barres chocolatées; bonbons; boissons sans sucre contenant un sucre en -ol (polyol...); tous les fromages; jus de pomme; jus de raisin; jus d'ananas; toutes les sauces( ketchup, mayo, sauce au poivre...) et les plats tout prêts! pour moi c'est une diet qui d'une part ne prend pas en compte ma personnalité de gourmande et qui est surtout incompétente car personne ne peut je crois se priver autant sans craquer au bout de quelques semaines!
du coup je me suis abonnée à weight watchers!

ta diététicienne te prive de tout?
il faut de presque de tout un peu,je crois...
en début d'année,j'ai vu un nouveau diabètologue,(j'étais limite insuline)qui m'a dit prenez très peu de confiture le matin,a la place du beurre,.
imaginez ma surprise:
plus de 10 ans que je m'en prive!
le résultat est :
plus de fringale le soir,ni envie de sucrerie,
et petite redescente de mon taux de glycémie.

C'est dingue ! Comme quoi...

lol, c'est sur que diététicien ne rime pas avec bon vivant
Sinon, tu as eu un bon réflexe en poussant la porte d'une boutique bio. Y a plein de nouvelles saveurs à découvrir, aussi délicieuses que saines Pour tout te dire, je suis végétarienne, et gourmande, et je mange super varié
T'as un bon feeling avec weight watchers ? Moi, je suis montignac... enfin, pas tous les jours non plus... Pas toujours facile de combiner aliments et vie familliale.
Sinon, pourquoi cette attirance pour les plats industriels tout prêts ? Manque de temps ou bien tu n'aimes pas cuisiner ?
Je trouve bizarre que ta diététicienne te prive d'autant de choses sans te proposer d'alternatives savoureuses.
(Et c'est la première fois que j'entend qu'une diététicienne interdit le persil ! Une plante très riche en fer, calcium et vitamine C ! Vraiment un spécimen, la tienne !)

viande persillé ne veut pas dire du persil en branche

heksje je n'ai pas de prédilection pour les plats industriels tout prêts je répétais simplement la liste donnée par ma diet! au contraire je cuisine bcp sauf les fois où je n'ai pas le temps et là je m'achète des plats asiatiques ( sushis, yakitoris, poulet au gingembre).
viandes persillées ça veut dire des viandes où le gras est visible ( en général c'est les viandes qu'on met au barbecue l'été!)
toi qui est végétarienne tu pourrais m'expliquer le truc des protéines végétales ( j'ai cru comprendre que si tu mélanges des féculents et des légumes secs = protéines qui remplacent la viande pour ton organisme c'est ça?)
sinon ww pour l'instant ça va l'animatrice n'est pas culpabilisante au contraire et je trouve que se retrouver en réunion avec d'autres filles qui sont dans le même bateau que toi ça motive pour garder le cap surtout que tu peux adapter ww à ton mode de vie : soit tu comptes tes points ( comme moi) soit tu fais les journées sans compter où tu as droit à tous les aliments que ww considèrent comme rassassiants à sasiété ( pour info je suis inscrite depuis le 15 mai et j'ai perdu déjà 2 kilos sans me priver!)

Oh, bravo pour tes 2 kilos
Si tu cuisines beaucoup, je pense que suivre un régime sera plus facile. Tu évites déjà toutes les crasses qu'on trouve dans les plats industriels
Les protéines végétales, on les classe en 3 groupes (je précise, parce que féculent, c'est vague) :
les légumineuses : pois, haricots rouges, lentilles,...
les céréales : les pâtes, le riz, les flocons d'avoine, le pain de seigle,....
les graines oléagineuses : tournesol, cacahuètes, noix,...
Et effectivement, il suffit de manger dans la journée des céréales et des légumineuses pour avoir tous les acides aminés nécessaires à l'organisme.
Tu peux aussi combiner avec des oléagineux qui, en plus t'apporteront de bonnes graisses utiles (omega-3, par exemple) et d'autres vitamines.
Les proportions d'acides aminés (les molécules qui forment les protéines quand elles sont mises ensemble) varient d'un aliment à l'autre, mais on considère que le tofu et le quinoa sont assez équilibrés pour ne pas avoir besoin d'être mélangés aux autres groupes (ça n'empêche pas qu'on puisse les mélanger, c'est même savoureusement meilleur )
Le tofu est un fromage de soja. Si tu aimes la cuisine asiatique, tu vas l'adopter ! De goût neutre (il ne se mange pas nature), il absorbe super bien les saveurs des marinades. Tu trouveras certainement plein de recettes pour l'utiliser sur le net, à adapter à ton régime. (Evite juste le tofu Bjork, qui est dégoûtant).
Et aussi, pour augmenter ta portion de crudités dans un repas, regarde du côté des blogs de cuisine végétarienne et le crudivorisme

merci! je n'ai pas de copines vege ni de cours de cuisine sur ce sujet dans ma région pour m 'initier à ce monde nouveau pour moi! mais je viens de m'acheter un bouquin de recettes végétariennes ce qui m'étonne c'est que les recettes de desserts utilisent de l'oeuf or je croyais que les végétariens ne mangeaient ni viande ni poissons ni oeufs ? Et les vegetaliens eux c'est rien qui ne soit issu d'animaux càd ni oeufs, ni viande, ni poissons, ni fromages, ni lait etc....c'est ça?

Les végétariens mangent des oeufs, des produits laitiers. Il ne mangent rien qui nécessite de tuer un animal. Les végétaliens eux ne mangent rien qui provient d'un animal donc ni oeufs, ni produits laitiers etc...

Heksje peut sûrement affiner ma réponse

Oui, tout à fait
Végétarien = ne mange aucun animal mort (ni vivant, d'ailleurs). Donc, ne mange ni viande, ni poisson, ni autre bestiole (c'est assez facile à éviter), ni gélatine, ni cochenille (colorant E120, un insecte écrasé) (là, il faut lire les étiquettes). il ne mange pas non plus d'aliments cuits dans de la graisse animale (a savoir si tu invites quelqu'un de végétarien.... ça viendra ptet )
Végétalien = ne mange aucun produit provenant du règne animal. Donc, en plus d'éviter les cadavres, il ne mangera pas non plus d'oeufs, de produits laitiers ni de miel.
Effectivement, les oeufs, le lait et le beurre sont traditionnellement utilisés en pâtisserie, donc certaines recettes de ton livre peuvent en contenir.
Si tu veux des recettes de pâtisserie qui n'en contiennent pas, il faut te tourner vers les recettes végétaliennes, avec un L
La pâtisserie végétalienne est un univers à découvrir pas à pas, avec parfois des ingrédients peu courants, à apprivoiser, comme l'agar-agar, le beurre de noisette, le sirop d'agavé, les farines autres que blé,.... Après, elle fait grossir aussi, hein ! ... y a pas de miracle
Tu peux aller voir sur cuisinez-vegetalien point net ou chez vg-zone point net : plein de gourmandises :p

merci je vais aller voir car vu le terrain familial côté cholestérol on m'a conseillé de ne pas manger plus de 4 oeufs par semaine et vu que j'adore pâtisser!
et puis je suis une personne curieuse j'adore découvrir de nouvelles façon de cuisiner et de nouvelles saveurs!

Je te comprends, moi aussi j'adore découvrir de nouvelles choses à goûter
Pour le cholestérol, on n'est pas tous égaux.
Pour ce qui est de la nourriture, tu peux éviter les graisses saturées (= qui proviennent des animaux) ainsi que l'huile de palme et les graisses hydrogénées (très présents dans la bouffe industrielle).
Par contre, le cholestérol, il est aussi fabriqué par l'organisme. La génétique joue beaucoupe , et la meilleure prévention est de faire de l'exercice .... (et c'est une fille pas sportive pour 2 sous qui te dit ça ! )