Ingrédients
Équivalences
- 150g de farine
- 120 g de beurre
- 75 g de chapelure
- sel
- 500 g de champignons
- 2 échalotes
- 2 cuil à soupe de pignons
- 50 g de beurre
- ½ botte de persil plat
Crumble aux champignons
Pâte :
150g de farine
120 g de beurre
75 g de chapelure
sel
garniture :
500 g de champignons
2 échalotes
2 cuil à soupe de pignons
50 g de beurre
½ botte de persil plat
sel
poivre
réalisation :
sortez le beurre du frigo au moins une heure à l’avance.
Préchauffez le four th7 (210°C)
Préparez la garniture : épluchez les échalotes, émincez les finement. Lavez rapidement les champignons sous l’eau courante puis épongez les. Emincez les également. Ciselez le persil. Faites fondre 30 g de beurre dans une poele et faites y revenir les échalotes et les champignons. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’eau des champignons soit évaporée. Ajoutez le persil et les pignons. Réservez.
Préparez la pâte en mélangeant dans une terrine la farine, la chapelure, uen pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Graissez un plat à gratin avec le reste du beurre, étalez les champignons puis recouvrez les de pâte. . Faites cuire 30 minutes en surveillant la couleur de la pâte qui doit dorer sans brunir. Si elle colore trop vite, recouvrez la d’un papier alu.
Pâte :
150g de farine
120 g de beurre
75 g de chapelure
sel
garniture :
500 g de champignons
2 échalotes
2 cuil à soupe de pignons
50 g de beurre
½ botte de persil plat
sel
poivre
réalisation :
sortez le beurre du frigo au moins une heure à l’avance.
Préchauffez le four th7 (210°C)
Préparez la garniture : épluchez les échalotes, émincez les finement. Lavez rapidement les champignons sous l’eau courante puis épongez les. Emincez les également. Ciselez le persil. Faites fondre 30 g de beurre dans une poele et faites y revenir les échalotes et les champignons. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’eau des champignons soit évaporée. Ajoutez le persil et les pignons. Réservez.
Préparez la pâte en mélangeant dans une terrine la farine, la chapelure, uen pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Graissez un plat à gratin avec le reste du beurre, étalez les champignons puis recouvrez les de pâte. . Faites cuire 30 minutes en surveillant la couleur de la pâte qui doit dorer sans brunir. Si elle colore trop vite, recouvrez la d’un papier alu.