Ingrédients
Équivalences
- 200g de carottes coupées en petits batonnets
- 200g de petits pois écossés
- 200g de poivrons (rouge ou vert) coupés en petits cubes
- 200g de chou fleur en petits bouquets
- 15cl de crème fleurette
- 10 vache qui rit
- 1 cc de curry
- 150g de farine
- 80g de beurre
- 80g de noix de cajou
- 3 pots de yaourt velouté
- 1/2 bouquet de coriandre
- quelques gouttes de jus de citron
- sel
Crumble de légumes indien style
) 200g de carottes coupées en petits batonnets
200g de petits pois écossés
200g de poivrons (rouge ou vert) coupés en petits cubes
200g de chou fleur en petits bouquets
15cl de crème fleurette
10 vache qui rit
1 cc de curry
Miettes :
150g de farine
80g de beurre
80g de noix de cajou
Sauce :
3 pots de yaourt velouté
1/2 bouquet de coriandre
quelques gouttes de jus de citron
sel
Faire blanchir les légumes 5 mn dans l'eau bouillante salée, les égoutter en laissant un peu de liquide de cuisson. Assaisonner avec le curry, la crème et les Vaches qui rit coupées en morceaux. Verser dans un plat allant au four.
Préchauffer le four à 180° (th6)
Confectionner les miettes : hacher grossièrement les noix de cajou.
Mélanger du bout des doigts la farine, le beurre et le sel puis incorporer les noix de cajou.
Emiétter ce mélange sur les légumes et le placer dans le four. Laisser cuire 20 à 30 mn.
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Servir le crumble tiède avec la sauce froide.
) 200g de carottes coupées en petits batonnets
200g de petits pois écossés
200g de poivrons (rouge ou vert) coupés en petits cubes
200g de chou fleur en petits bouquets
15cl de crème fleurette
10 vache qui rit
1 cc de curry
Miettes :
150g de farine
80g de beurre
80g de noix de cajou
Sauce :
3 pots de yaourt velouté
1/2 bouquet de coriandre
quelques gouttes de jus de citron
sel
Faire blanchir les légumes 5 mn dans l'eau bouillante salée, les égoutter en laissant un peu de liquide de cuisson. Assaisonner avec le curry, la crème et les Vaches qui rit coupées en morceaux. Verser dans un plat allant au four.
Préchauffer le four à 180° (th6)
Confectionner les miettes : hacher grossièrement les noix de cajou.
Mélanger du bout des doigts la farine, le beurre et le sel puis incorporer les noix de cajou.
Emiétter ce mélange sur les légumes et le placer dans le four. Laisser cuire 20 à 30 mn.
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Servir le crumble tiède avec la sauce froide.
Modifié (mai 2005)