Cuisson des asperges

1 mai 2004

Bonjour,
Je viens d'acheter des asperges, certaines sont très grosses; aussi je m'interroge sur la cuisson au micro ondes ? Comment procéder ?

Merci pour votre aide.

Cédric

2 mai 2004

coucou et bienvenue

à vrai dire pour tes asperges... je suis un peu freinée par la cuisson au micro ondes...
j'ai peur du résultat...????
mais peut être as tu déjà essayé?

je te conseille à la vapeur, en cocotte, ou bien à l'eau bouillante...
en commençant par les grosses et en ajoutant les plus petites après un certain temps...

bonnes asperges!

3 mai 2004

Hello,

Je te déconseille la cuisson au micro-ondes.

Il faut savoir que les asperges ont deux peaux : une première(fine) et une deuxième plus coriace, qu'il faut impérativement enlever si l'on veut les manger entièrement.

Voilà mon mode de cuisson préféré :

Mettre de l'eau à bouillir dans un fait-tout
Salez légèrement
ajouter un ou deux morceaux de sucre (pour enlever l'amertume)
un peu de jus de citron (pour qu'elles restent bien blanches)
laissez bouillonner doucement sans couvercle, 15 à 20 minutes selon la grosseur

4 mai 2004

La cuisson au micro ondes est possible mais elle n'est pas la plus adaptée.
Pour ma part, je préfère la cuisson vapeur.
Petit conseil si je peux me permettre, les asperges fines sont plus goûteuses