Cuisson pois gourmands

Bonsoir,
J'aimerais savoir comment cuire les pis gourmands.
J'ai lu sur le site qu'il ne fallait pas utiliser l'autocuiseur, mais une cuisson à l'étouffée.
En quoi cela consiste? Faut-il mettre de l'eau jusqu'en haut des pois gourmands?
Et combien de temps de cuisson?
merci

J'en ai fait pour la première fois il n'y a pas très longtemps à la cocotte minute.

C'était très bon !

mais il n'y a rien !!!! bizarre , bon c'est pas grave, je viens justement d'en cuire et bien moi je les cuit 4mn à l'eau bouillante sursalée et je les plonge dans de l'eau avec des glaçons pourqu'ils gardent leur belle couleur verte et après je les réchauffe avec mes autres légumes !

J'utilise les tout petits qui sont délicieux !!

Mercotte

Je les fais cuire à la vapeur, environ 10 minutes