Ingrédients
Équivalences
- 2 pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 1 petit chou-fleur
- 3 c à soupe d'huile
- 1 c à café de curcuma
- 1 c à café de gingembre en poudre
- 1 c à café de cumin en poudre
- 1 c à café d'anis vert (facultatif)
- sel, poivre
- 1 c à soupe de sucre
Curry de légumes à l'Indienne
2 pommes de terre
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 aubergines
2 courgettes
4 tomates
1 petit chou-fleur
3 c à soupe d'huile
1 c à café de curcuma
1 c à café de gingembre en poudre
1 c à café de cumin en poudre
1 c à café d'anis vert (facultatif)
1 pincée de paprika
sel, poivre
1 c à soupe de sucre
Épluchez et lavez les aubergines, les courgettes, les pommes de terre. Lavez les poivrons, équeutez-les, évidez-les.
Plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante et pelez les. Ôtez les feuilles vertes et les grosses tiges du chou fleur et lavez-le. Coupez tous les légumes en morceaux égaux et le chou-fleur en petits bouquets.
Faites chauffer 2 c à soupe d'huile dans une cocotte à fond épais, et faites revenir les pommes de terre. Réservez. Faites brunir les bouquets de chou.
Ajoutez tous les autres légumes dans la cocotte ainsi que les pommes de terre. Faites revenir l'ensemble environ 5 mn en remuant.
Mélangez entre elles les épices, saupoudrez-en les légumes, salez, poivrez, remuez et versez dans la cocotte la valeur d'un verre d'eau.
Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 mn en remuant délicatement les légumes régulièrement. Ajoutez la cuil. à soupe de sucre et poursuivez la cuisson environ 15 mn.
Servez bien chaud dans la cocotte et saupoudrez d'anis vert( toujours facultatif
)
Bon appétit et @+
2 pommes de terre
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 aubergines
2 courgettes
4 tomates
1 petit chou-fleur
3 c à soupe d'huile
1 c à café de curcuma
1 c à café de gingembre en poudre
1 c à café de cumin en poudre
1 c à café d'anis vert (facultatif)
1 pincée de paprika
sel, poivre
1 c à soupe de sucre
Épluchez et lavez les aubergines, les courgettes, les pommes de terre. Lavez les poivrons, équeutez-les, évidez-les.
Plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante et pelez les. Ôtez les feuilles vertes et les grosses tiges du chou fleur et lavez-le. Coupez tous les légumes en morceaux égaux et le chou-fleur en petits bouquets.
Faites chauffer 2 c à soupe d'huile dans une cocotte à fond épais, et faites revenir les pommes de terre. Réservez. Faites brunir les bouquets de chou.
Ajoutez tous les autres légumes dans la cocotte ainsi que les pommes de terre. Faites revenir l'ensemble environ 5 mn en remuant.
Mélangez entre elles les épices, saupoudrez-en les légumes, salez, poivrez, remuez et versez dans la cocotte la valeur d'un verre d'eau.
Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 mn en remuant délicatement les légumes régulièrement. Ajoutez la cuil. à soupe de sucre et poursuivez la cuisson environ 15 mn.
Servez bien chaud dans la cocotte et saupoudrez d'anis vert( toujours facultatif
)Bon appétit et @+