Effiloché d'endives

C'est une amie qui m'a donnée cette recette et c'est un vrai délice pour les papilles Pour 1 personne; prendre 2 endives, enlever le bout en creusant puis la couper en deux dans le sens de la longueur et encore en deux et enfin en deux dans la largeur; bref, en petits morceaux tous fins ... Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer une cuillère à café d'huile d'olive et une noisette de beurre. Ajouter une échalotte émincée, laisser dorer. Mettre les endives et du jus de citron et cuire environ 10 minutes. Elles doivent être fondantes à souhait. Finir par de la crème fraîche liquide et servir bien chaud avec une tranche de jambon. On peut rajouter également des lardons fumés dans la préparation Je trouve que c'est un repas léger et qui change un peu . A vous de tester Bonne journée §