Aller au contenu

Endives à l'ardennaise aux jambon et lardons

2 réponses · 1667 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 Kg d'endives
  • 100 gr jambon
  • 100 gr lard frais
  • sel
  • poivre
  • 1 dl d'eau
  • 100 gr beurre
Recette certifiée 100% sans IA
ENDIVES A L’ARDENNAISE
Pour 6 personnes
350 calories par portion
Peut être congelé
    Ingrédients
    1 Kg d’endives
    100 gr jambon
    100 gr lard frais
    sel, poivre
    1 dl d’eau
    100 gr beurre
Lavez les endives, retirez les premières feuilles et coupez en petits morceaux.

Prenez un poêlon et faites fondre 50 gr de beurre.

Ajoutez les endives et faites sauter 10 mn.

Mouillez progressivement avec l’eau.

Recouvrez le poêlon d’un papier aluminium et passez au four chaud (200 °C, th. 7) pendant 45 mn.

Pendant ce temps, coupez le jambon en petits dés.

Coupez le lard frais en petits dés que vous faites cuire 5 mn à l’eau bouillante.

Au bout des 45 mn, ajoutez aux endives, le jambon et les lardons.

Repassez au four 45 mn.

Au moment de servir, ajoutez quelques noisettes de beurre pour lier la cuisson.rdennaise
2
pour les endives, moi je les fais griller à la poêle avec du beurre et tout et une fois kelles sont bien dorées je les fais revenir dans du jus d'orange. ça enlève l'amertume et leur donne un petit goût vraiment agréable.
avis aux amateurs!
3
j'ai fait la recette et toute la famille a bien aimé.

j'ai même ajouté le jus d'une petite orange ! j'ai doublé les proportions de lardons (que j'ai mis fumés car je n'avais que ça) et de jambon (pour la raison évoquée ci-dessous)

toutefois chez moi j'ai un mari qui mange beaucoup (comme il travaille beaucoup !) alors il faut quand même que je fasse un plat de patates "pour que ça tienne au corps"
Recettes similaires