Ingrédients
Équivalences
- 12-16 endives moyennes
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 càs de matière grasse
- 12-16 tranches de jambon
- lardons (facultatif)
- gruyère rapé (facultatif)
j'adore les repas conviviaux entre amis ou en famille la dernière fois j'ai fait des endives au gratin, un franc succès; et surtout pas cher, ce qui coûte le plus cher ce sont les tranches de jambon, mais comme c'est pour cuire je prends le premier prix et je ne suis jamais deçue, j'ai même essayer avec du jambon fumé et c'est encore meilleur.
voici ma recette: pour 12-16 pers (vous adaptez selon le nbre de pers)
12 à 16 endives moyennes
2 cubes de bouillon de volaille
garder le jus de cuisson des endives
1 càs de matière grasse
12 à 16 tr de jambon
supplément selon les possibilités : gruyère rapé, lardons.
préparation :
=>faire cuire les endives à l'eau, saler et ajouter les 2 cubes de bouillon dans l'eau de cuisson. Démarrer la cuisson à froid.
une fois cuites, égoutter les endives longuement (personnellement je les pose sur une bonne couche de papier absorbant) .
=> préparer la mise en forme des endives : selon la grosseur des endives on peut les couper en deux (n'oubliez de retirer le coeur pour retirer l'amertume de ce légume). Enrouler autour une tranche de jambon, déposer dans un grand plat allant au four. Et ainsi de suite.
=> préparer la béchamel : dans une grande casserole faire fondre 1 càs de matière grasse, ne pas faire roussir, ajouter 2 à 4 càs de farine bien mélanger au fouet. A la louche verser le jus de cuisson des endives dans cette préparation et faire monter la béchamel à feu doux en utilisant un fouet pour ne pas avoir de grumeaux. Ne pas la faire liquide mais plutôt épaisse, parce que les endives vont encore dégorger de l'eau à la cuisson au four.
=> pour un meilleur goût une fois la béchamel prise j'ajoute un sachet d'environ de 250 g de lardons fumés et je les laisser cuire à feu doux. Une fois qu'ils sont cuits je passe le mixer dans ma béchamel. (UN REGAL JE VOUS ASSURE!!!!)
=> napper les endives enroulées dans le jambon avec cette préparation, parsemer de gruyère rapé.
=> faire cuire 30 min thermostat 160° ( en fait tout est cuit il suffit de faire gratiner le gruyère c'est tout).
j'espère que je vous ai donné envie de manger des endives.
et dès qu'une recette rapide et pas cher me revient je vous en ferait toutes profiter. ( je pense au cassoulet, pot au feu ou ragout par exemple)
a bientôt
voici ma recette: pour 12-16 pers (vous adaptez selon le nbre de pers)
12 à 16 endives moyennes
2 cubes de bouillon de volaille
garder le jus de cuisson des endives
1 càs de matière grasse
12 à 16 tr de jambon
supplément selon les possibilités : gruyère rapé, lardons.
préparation :
=>faire cuire les endives à l'eau, saler et ajouter les 2 cubes de bouillon dans l'eau de cuisson. Démarrer la cuisson à froid.
une fois cuites, égoutter les endives longuement (personnellement je les pose sur une bonne couche de papier absorbant) .
=> préparer la mise en forme des endives : selon la grosseur des endives on peut les couper en deux (n'oubliez de retirer le coeur pour retirer l'amertume de ce légume). Enrouler autour une tranche de jambon, déposer dans un grand plat allant au four. Et ainsi de suite.
=> préparer la béchamel : dans une grande casserole faire fondre 1 càs de matière grasse, ne pas faire roussir, ajouter 2 à 4 càs de farine bien mélanger au fouet. A la louche verser le jus de cuisson des endives dans cette préparation et faire monter la béchamel à feu doux en utilisant un fouet pour ne pas avoir de grumeaux. Ne pas la faire liquide mais plutôt épaisse, parce que les endives vont encore dégorger de l'eau à la cuisson au four.
=> pour un meilleur goût une fois la béchamel prise j'ajoute un sachet d'environ de 250 g de lardons fumés et je les laisser cuire à feu doux. Une fois qu'ils sont cuits je passe le mixer dans ma béchamel. (UN REGAL JE VOUS ASSURE!!!!)
=> napper les endives enroulées dans le jambon avec cette préparation, parsemer de gruyère rapé.
=> faire cuire 30 min thermostat 160° ( en fait tout est cuit il suffit de faire gratiner le gruyère c'est tout).
j'espère que je vous ai donné envie de manger des endives.
et dès qu'une recette rapide et pas cher me revient je vous en ferait toutes profiter. ( je pense au cassoulet, pot au feu ou ragout par exemple)
a bientôt