Endives au jambon

qui aurai une petite recette? S'il vous plaît!

Bonne nuit!
Chris

Bonjour,

Des endives cuites enroulées dans des tranches de jambon et couvertes d'une béchamel faite avec le jus de cuisson des asperges. Un peu de gruyère et un passage au four chaud jusqu'à ce que ce soit un peu doré.

bahia , c'est pas plutôt le jus de cuisson des endives? non? et je les fait comme toi.

oui moi aussi je les cuit a la cocotte mnute et des fois je mets un petit cub dans la cocotte et je rajoute le jus dans la béchamel voila voila

pour éviter l'acidité de l'endive, je creuse un peu le pied + un croûton dans l'eau de cuisson...
Pour les enfants qui parfois sont un peu difficiles, je fais un gratin : une couche d'endives émincées, une couche de jambon (lamelles ou dés) etc + béchamel et ça passe tout seul...

je les partage en deux pour bien enlever le trognon amer.

puis cuisson dans de l'eau salée + 1c.c de sucre, ça aide à enlever le reste d'amertume.

ensuite bien égoutter

former de tas allongés, directement sur les tranches de jambon (attention de ne pas se brûler les doigts...), enrouler

disposer dans un plat à gratin beurré

recouvrir de sauce béchamel et de gruyère râpé

gratiner.

A+

dans une casserole mettre un peu de margarine
placer les andives ( ici on dit chicon mais bon)
entre chaque couche sel, poivre, muscade
terminer par une ou deux goucce d'ail coupée en deux ( enlever le germe) et un verre d'eau
cuire à feux doux pendant une heure 1h 1/2
préparer une sauce béchamelle avec sel poivre muscade
rouler les andives dans le jambon
verser la béchamelle
terminer par le fromage râpé

je les fé comme ca ossi.
Pour varier je fé ossi comme la tourte aux poirro. Nous les endives on adore alors on les passe a toute les sauces