Ingrédients
Équivalences
- 1CC d'huile
- oignon
- 3 ou 4 pommes
- endives
- un peu de bouillon (ou vin blanc ou bière)
- sel, poivre, safran
- 1CC sucre
ENDIVES AUX POMMES
il faut:
1CC d'huile
oignon
pommes (3ou 4)
endives
un peu de bouillon (ou vin blanc ou bière)
sel, poivre, safran
1cc sucre
faire dorer les oignons finement émincés dans l'huile;
ajouter les pommes pelées et coupées en tranches fines;
après quelques minutes (oignons et pommes dorés) ajouter les endives nettoyées et coupées en tronçons dans la longueur;
saler, poivrer
laisser démarrer la cuisson , remuer et ajouter du liquide (bouillon ou vin blanc ou bière) par petites touches pour éviter que cela ne brûle mais pas trop pour arriver à un ensemble confit.
vers la fin ajouter la CC de sucre en la saupoudrant sur le dessus des légumes.
La proportion pomme-endive dépend de chacun selon que l'on aime peu ou beaucoup le mélange dous-salé.
On peut éventuellement ajouter un peu de fine de bacon au début sur les oignons qui dorent.
Les points seront ceux de la MG (1CC=1pt) et du bacon (40g=1pt) éventuellement; le sucre est étoilé (1CC=0pt) sinon 1CS=0,5pt.
il faut:
1CC d'huile
oignon
pommes (3ou 4)
endives
un peu de bouillon (ou vin blanc ou bière)
sel, poivre, safran
1cc sucre
faire dorer les oignons finement émincés dans l'huile;
ajouter les pommes pelées et coupées en tranches fines;
après quelques minutes (oignons et pommes dorés) ajouter les endives nettoyées et coupées en tronçons dans la longueur;
saler, poivrer
laisser démarrer la cuisson , remuer et ajouter du liquide (bouillon ou vin blanc ou bière) par petites touches pour éviter que cela ne brûle mais pas trop pour arriver à un ensemble confit.
vers la fin ajouter la CC de sucre en la saupoudrant sur le dessus des légumes.
La proportion pomme-endive dépend de chacun selon que l'on aime peu ou beaucoup le mélange dous-salé.
On peut éventuellement ajouter un peu de fine de bacon au début sur les oignons qui dorent.
Les points seront ceux de la MG (1CC=1pt) et du bacon (40g=1pt) éventuellement; le sucre est étoilé (1CC=0pt) sinon 1CS=0,5pt.