Endives braisées

bonjour

Endives braisées

Ingrédients pour 2 personnes :

4 belles endives – margarine – ail – sucre en poudre – sel poivre – eau chaude

RECETTE

Creuser le pieds des endives – ou si on préfère on peut les couper en 2 dans le sens de la longueur ! mais c’est moins présentable –

Les passer rapidement sous l’eau fraîche – les égoutter

Dans une casserole à fond épais – moi j’aime bien faire cela dans mon WOK – mettre une belle noix de margarine (ou autre selon les goûts) faire fondre et ajouter les endives et les faire prendre de couleur en les roulant doucement dans la matière grasse chaude sur un feu moyen.

Puis saupoudrer 1 cc de sucre en poudre – tourner pour caraméliser un peu – puis mettre le feu doux en ajoutant la valeur 1 CS d’eau chaude
Ajouter sel et poivre puis 2 belles gousses d’ail coupées très très finement.
Je mets mon couvercle et je laisse mijoter doucement

Je surveille souvent – je roule les endives souvent – et si besoin j’ajoutes un peu d’eau chaude pour éviter de bruler

Je laisse cuire environ 30 mn à feu très doux –

Je sers avec côte de porc ou une part de saucisse ou en accompagnement d’un bœuf bourguignon ou d’une carbonnade flamende.