Endives caramélisées au poulet et bacon

Une recette très bonne et qui change un petit peu des habitudes car l'endive n'est pas toujours simple à cuisiner

Endives caramélisées au poulet et bacon

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Ingrédients:
6 endives
3 carottes
2 blancs de poulet
6 tranches de bacon
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
50 grs de beurre
2 cuillères à café d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation:
Peler les carottes et les râper, mais pas trop finement.Couper les blancs de poulet et le bacon en lamelles.Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre avec la moitié de l'huile d'olive. Faire revenir les carottes, le poulet et le bacon.Saler et poivrer.Laisser cuire 4 à 5 mn à feu doux.Réserver au chaud.Laver et essuyer les endives, les couper en quatre dans le sens de la longueur.
Reprendre la poêle, y mettre à dorer les endives dans le reste du beurre et d'huile en saupoudrant de sucre.Laisser cuire à feu doux en retournant à mi-cuisson jusqu'à ce que les endives soient bien dorées.Pour servir, disposer les légumes dans un plat de service, verser dessus le mélange de carottes, poulet et bacon.
Servir bien chaud.