Ingrédients
Équivalences
- 4 grosses endives
- 2 oignons
- 60 g de beurre
- 180 g de chair à saucisse
- 1 tasse à café de mie de pain, humectée de lait
- 1 cuillerée de persil haché
Endives farcies (variante)
pour 4 personnes
Essuyer les endives sans les avoir lavées, fendez-les par la moitiédans leur longueur. evidez-enl'interieurde façons à obtenir des barquettes.
hachez menu la partie de feuille retirées.
Epluchez et hachez egalement les oignons,faite les revenir dans la moitie de beurre chaud. Ajouter le hachis d'endives et laissez blondir en les remuant avec une cuillére en bois.incorporez ensuite la chaire a saucisse
en l'emiettant avec une fourchette puis la mie de pain et le persil haché.
Assaisonnez et mélangez bien le tout.
Allumez le four (220°) beurrez un plat . faites fondre le reste de beurre. garnissez de farce les barquettes d'endives et reconstituez-les. entourez chaque endive d'un morceau de crépine de porc . ou . attacher avec de la ficelle. placer les cote a cote, dans le plat beurré..
Arrosez-les de beurre fondu, mettre au four .verser de temps en temps un peu de bouillon au fond du plat pour empecher le beurre de norcir
Cuisson environ 45 minutes
bon appétit
rené
pour 4 personnes
- Ingrédients
4 grosses endives
2 oignons
60 g de beurre
180 g de chair à saucisse
1 tasse à café de mie de pain,humectée de lait
1 cuillerée de persil haché
1 tasse de bouillon
poivre
sel
Essuyer les endives sans les avoir lavées, fendez-les par la moitiédans leur longueur. evidez-enl'interieurde façons à obtenir des barquettes.
hachez menu la partie de feuille retirées.
Epluchez et hachez egalement les oignons,faite les revenir dans la moitie de beurre chaud. Ajouter le hachis d'endives et laissez blondir en les remuant avec une cuillére en bois.incorporez ensuite la chaire a saucisse
en l'emiettant avec une fourchette puis la mie de pain et le persil haché.
Assaisonnez et mélangez bien le tout.
Allumez le four (220°) beurrez un plat . faites fondre le reste de beurre. garnissez de farce les barquettes d'endives et reconstituez-les. entourez chaque endive d'un morceau de crépine de porc . ou . attacher avec de la ficelle. placer les cote a cote, dans le plat beurré..
Arrosez-les de beurre fondu, mettre au four .verser de temps en temps un peu de bouillon au fond du plat pour empecher le beurre de norcir
Cuisson environ 45 minutes
bon appétit
rené