Etouffée crémeuse de fenouil à l'orange

Etouffée crémeuse de fenouil à l'orange

Source: Recette bio d'Hiver

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes

* 2 ou 3 bulbes de fenouils
1 orange
20 cl de crème Soja
1 cs de sucre roux
sel, poivre
huile d'olive vierge extra

Préparation

* Coupez en tranches fines les fenouils et faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.Râpez le zeste d'une orange et réservez. Lorsque le fenouil est bien doré, ajoutez 1 cs de sucre roux, remuez jusqu'à obtention d'une couleur caramel.Ajoutez alors le jus d'orange et laissez cuire à petit feu jusqu'à ce que les fenouils soient tendres. Quand le jus d'orange a réduit et que les fenouils sont tendres, versez la crème Soja et le zeste d'orange. Laissez chauffer l'ensemble, salez, poivrez et servez !