Ingrédients
Équivalences
- 200 g de pois chiches crus
- pain rassis
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- Coriandre fraîche hachée
Falafels
200 g de pois chiches crus
Pain rassis
4 gousses d'ail
1 oignon
Coriandre fraîche hachée (sinon, grains moulus)
Faire tremper les pois chiches 12 heures (une nuit par exemple)
Egoutter et réduire en purée (pas trop fine) avec le pain, l'ail écrasé, l'oignon finement haché, la coriandre, le cumin, saler et poivrer.
Passer au mixer, goûter pour vérifier l'assaisonnement
Faire des petites boules (bien tasser pour qu'elles se tiennent à la cuisson)
Faire dorer dans l'huile bien chaude
Les falafels se servent avec de l'hoummous et une salade de concombre au citron, c'est sympa aussi pour les sandwichs.
Athîo!
200 g de pois chiches crus
Pain rassis
4 gousses d'ail
1 oignon
Coriandre fraîche hachée (sinon, grains moulus)
Faire tremper les pois chiches 12 heures (une nuit par exemple)
Egoutter et réduire en purée (pas trop fine) avec le pain, l'ail écrasé, l'oignon finement haché, la coriandre, le cumin, saler et poivrer.
Passer au mixer, goûter pour vérifier l'assaisonnement
Faire des petites boules (bien tasser pour qu'elles se tiennent à la cuisson)
Faire dorer dans l'huile bien chaude
Les falafels se servent avec de l'hoummous et une salade de concombre au citron, c'est sympa aussi pour les sandwichs.
Athîo!
Modifié (janv. 2006)