Ingrédients
Équivalences
- 400g de feuilles de chou
- 200g d'épinards
- 200g de feuilles de bettes (blettes)
- 100g d'oseille
- 200g de fromage blanc (bien égoutté)
- 80g de farine
- 2 oignons
- 3 oeufs
- 10 cl de crème fraîche
- 25g de beurre
- 1 botte de ciboulette
- sel, poivre
Un peu long à réaliser , mais un résultat impressionnant...et à la hauteur des efforts! 
Farci Poitevin
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
feuilles de chou : 400 g
épinards : 200 g
feuilles de bettes (blettes) : 200 g
oseille : 100 g
fromage blanc (bien égoutté) : 200 g
farine : 80 g
oignons : 2
oeufs : 3
crème fraîche : 10 cl
beurre : 25 g
ciboulette : 1 botte
sel, poivre
Préparation :
Lavez et épluchez les feuilles de chou, d'épinards, d'oseille et de blettes.
Puis, avec un linge, épongez-les soigneusement.
Hachez le tout grossièrement et mélangez.
Pelez et émincez les oignons.
Ciseler la ciboulette.
Préchauffez le four à th.7(210°C).
Dans une terrine, mélangez le fromage blanc et la farine.
Incorporez ensuite la crème fraîche, les oeufs battus et la ciboulette.
Une fois ce mélange homogène, ajoutez la préparation de feuilles
et mélangez à nouveau.
Beurrez un grand plat à gratin et versez-y la préparation,
lissez bien le dessus.
Mettez à cuire à four chaud environ 30 min jusqu'à temps que le dessus soit légèrement gratiné.
Ou bien blanchissez un chou évidé dont vous aurez retirer le centre, pour remplir de cette "farce"en le ficellant bien...et laissez cuire en grande cocotte, à l'étuvée pendant une heure environ.
Servez chaud ou froid selon votre goût.
Farci Poitevin
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
feuilles de chou : 400 g
épinards : 200 g
feuilles de bettes (blettes) : 200 g
oseille : 100 g
fromage blanc (bien égoutté) : 200 g
farine : 80 g
oignons : 2
oeufs : 3
crème fraîche : 10 cl
beurre : 25 g
ciboulette : 1 botte
sel, poivre
Préparation :
Lavez et épluchez les feuilles de chou, d'épinards, d'oseille et de blettes.
Puis, avec un linge, épongez-les soigneusement.
Hachez le tout grossièrement et mélangez.
Pelez et émincez les oignons.
Ciseler la ciboulette.
Préchauffez le four à th.7(210°C).
Dans une terrine, mélangez le fromage blanc et la farine.
Incorporez ensuite la crème fraîche, les oeufs battus et la ciboulette.
Une fois ce mélange homogène, ajoutez la préparation de feuilles
et mélangez à nouveau.
Beurrez un grand plat à gratin et versez-y la préparation,
lissez bien le dessus.
Mettez à cuire à four chaud environ 30 min jusqu'à temps que le dessus soit légèrement gratiné.
Ou bien blanchissez un chou évidé dont vous aurez retirer le centre, pour remplir de cette "farce"en le ficellant bien...et laissez cuire en grande cocotte, à l'étuvée pendant une heure environ.
Servez chaud ou froid selon votre goût.