Fenouil au gratin

Bonjour,

Depuis le début de l'année, je prends une fois par semaine un panier bio chez un groupement d'agriculteurs.

J'y retrouve certains légumes classiques ( salade, pommes de terre, tomates, courgettes ...) et d'autres que je cuisine peu ou pas ( potimarron, , céléri rave, patidou, fenouil, topinambour ) et je m'attends à d'autres surprises.

Je recherche donc des idées pour ces légumes que je connais très peu.

En échange , je fournirai celles qui me sont communiquées dans le panier bio.

Merci à tous pour le brassage d'idées.

salut, que de légumes!!!! je cuisine le potimaron uniquement en soupe: le couper en dés , le faire revenir dans de l huile d olive avec un oignon émincé, salé poivré laisser compoter 15 min ajouter un peu d eau (ou du bouillon de volaille) quand tout est cuit mixé....un délice

le fenouil: en gratin, faire cuire a la vapeur le fenouil, bien laisser égoutter, faire une bachamel bien poivré, naper sur les fenouils dans un plat beurré, recouvrir de râpé
ou en salade, cuit à la vapeur avec une vinaigrette maison

le céleri rave j'ai jamais aimé, aucune idée de ce que st le patichou et patidou par contre le topinambour est un de mes préférés, je les cuisine à "l oriental",en tajine en fait avec une sauce relévée à base de tomates concentrés , doignons et d épices(raz el hanout, carvi...), les top;;cuisent dans le bouillon jusqu a épaicement de la sauce.... hum ça me donne faim

voila j espère t avoir un peu aidé..
bye

Bonsoir,

Merci les filles, vos recettes me donnent de nouvelles idées, je serais moins prise au dépourvue quand ces légumes débarqueront dans mon panier.

Voici à quoi ressemble un patidou:

Ca a une allure très sympa.

Je vous tiens au courant pour le goût

Pour le patidou :

faire bouillir de l'eau salée, le mettre à cuire une quinzaine de minutes pour l'attendrir : couper la tête, vider les graines : on peut le remplir d'une farce comme les tomates, ou de ratatouille, il servira en fait plutôt d'un contenant,
Lors de la dégustation, on "gratte" l'intérieur, la peau restant tout de même un peu dure.

(légume un peu laxatif..) mais un petit goût de marron très appréciable

Yvony